แก้ปัญหามื้อเช้าที่รีบเร่งด้วย หมูเค็ม และ เครื่องซีลสูญญากาศ

มื้อเช้าที่รีบเร่ง

ความรีบเร่งในช่วงเช้า ดูเหมือนจะเป็นกิจกรรมปกติที่ไม่ธรรมดา ! ของคนในยุคนี้กันไปแล้ว ที่ว่าปกติ ก็เพราะมันเกิดขึ้นซ้ำๆ ทุกวัน จนเป็นเรื่องปกติ แต่ที่ว่าไม่ธรรมดา ก็เนื่องมาจาก คำว่า ธรรมดา หมายถึงความเรียบง่าย ดังนั้นความเร่งรีบแบบตาลีตาเหลือกมันจึงไม่อาจเป็นเรื่องธรรมดา ! เลยเป็นที่มาของคำว่าเป็น เรื่องปกติที่ไม่ธรรมดา ! ความเร่งรีบนี้ทำให้ผู้คนจำนวนไม่น้อยมีปัญหาในเรื่องกระเพาะอาหาร เพราะรีบจนไม่มีเวลาทานอาหารมื้อเช้าให้เพียงพอ ทั้งๆ ที่มื้อเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุด เป็นมื้ออาหารที่ให้พลังงานที่เราจะใช้ในการทำกิจกรรมต่อไปในแต่ละวัน เมื่อไม่ได้ทานให้เพียงพอ หรือบางคนถึงกับไม่ทันได้ทาน ก็เลยเกิดปัญหากับสุขภาพร่างกายตามมาได้ง่ายๆ ปัญหาในลักษณะนี้จริงๆ เราสามารถแก้ไขได้ ด้วยการเตรียมอาหารที่ทานง่ายๆ เอาไว้ในช่วงเวลาที่ว่าง อย่างในวันหยุด แล้วแช่เย็นเก็บไว้ ยิ่งเป็นอาหารประเภทโปรตีนยิ่งดี เพราะมื้อเช้าควรรับอาหารประเภทโปรตีนเข้าไปเพื่อเสริมพลังงาน แต่ก็แน่นอนว่าการทำอาหารทิ้งไว้หลายวันเวลานำมาทานก็จะไม่อร่อย แต่เราก็สามารถเลือกเมนูที่คงสภาพรสชาติและคุณค่าได้นาน อย่าง หมูเค็ม มาเป็นอาหารยามเร่งด่วนได้ และยิ่งเรานำมาผนวกเข้ากับการเก็บรักษาอาหารที่สามารถรักษาทั้งคุณภาพ รสชาติ และกลิ่นให้คงทนยาวนาน อย่างการเก็บด้วย เครื่องซีลสูญญากาศขนาดเล็ก ก็ยิ่งดีเข้าไปใหญ่

การทำหมูเค็มไม่มีอะไรยาก ใช้หมูสันในติดมันเล็กน้อย หรือจะใช้เนื้อซี่โครงก็ได้ นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปล้างให้สะอาด เตรียมเครื่องปรุงได้แก่ ตะไคร้ 2 หัว พริกไทยป่น ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีการทำ ตั้งหม้อให้พอร้อนใส่หมูสันในหรือซี่โครงลงไปรวน พอให้ผิวนอกสุก มีกลิ่นเริ่มหอม เติมน้ำให้ท่วม ใส่ตะไคร้บุบ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย เกลือป่นเล็กน้อย ลงไปต้ม เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกว่าน้ำจะงวด พอน้ำใกล้แห้งโรพริกไทยป่นลงไปเสริมรส กลิ่น และยังช่วยรักษาสภาพเนื้อให้อยู่ได้นานขึ้นอีกด้วย เคี่ยวต่อไปจนน้ำแห้งงวด กลายเป็นซอสข้นเหนียว เกาะเคลือบผิว ของเนื้อหมู ช่วงนี้ลดไฟอ่อน คนบ่อยๆ ระวังไหม้ติดก้นหม้อ พอแห้งได้ที่มีสีน้ำตาลเข้มก็เป็นอันใช้ได้ ยกขึ้นพักไว้ได้เลย

พอเนื้อหมูเค็มเย็นแล้วก็นำไปบรรจุลงในภาชนะที่จะใช้เป็น ถุงซีลสูญญากาศ ซึ่งเป็นถุงพลาสติกพิเศษ ที่เราจะนำไปเข้า เครื่องซีลสูญญากาศ เพื่อให้ดูดเอาอากาศออกไป และซีลปิดด้วยความร้อนให้ถุงปิดสนิท การเก็บแบบนี้รักษาสภาพของหมูเค็มได้นานเพิ่มขึ้นอีกหลายวัน ขอแนะนำให้ทำทีละมากหน่อย แบ่งใส่หลายๆ ถุง กะเอาพอทานถุงละมื้อ เวลานำมาอุ่นจะได้สะดวกหมดไปเป็นถุงๆ เก็บแช่เย็นไว้ ทีนี้พอถึงช่วงเช้าที่รีบเร่งเราแค่เอาหมูเค็มมาอุ่น ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือจะข้าวสวยร้อนๆ ก็จะเป็นมื้ออาหารโปรตีนสูงและอยู่ท้อง พร้อมให้เราลุยงานไปได้ทั้งวันแล้ว

Posted in เครื่องซีลสูญญากาศ Tagged with: , ,

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์