เนย ซื้อมานานยังไม่หมดใช้ เครื่องแพ็คสูญญากาศ เก็บแช่แข็งดีกว่า

เวลาเอ่ยถึงเนย คนไทยเรามักนึกถึงขนมมากกว่าอาหาร ค่าที่มันไม่ใช่อาหารประจำถิ่น ที่คุ้นปากชินลิ้นของเรา แต่เป็นของที่เรารับเอามาจากต่างประเทศ และเมื่อมันไม่ได้เป็นอาหารหลักที่เรากินบ่อย บางทีเวลาซื้อมามันก็จะมีสภาพเหลือค้างเป็นของเก่าคาอยู่ในตู้เย็น ซึ่งต้องขอเตือนว่าการเก็บเนยไว้ในตู้เย็นนานๆ ไม่ใช่เรื่องดี และมันอาจเกิดปัญหาเรื่องเชื้อราและเชื้อแบคทีเรียปนเปื้อนได้ หรืออย่างน้อยก็มีกลิ่นและรสที่ผิดเพี้ยนไป… ดังนั้นหากซื้อเนยมาแล้วยังไม่มีทีท่าว่าเอาไปใช้ทำอะไรกินให้หมดในเร็วๆ นี้ และดูว่าปล่อยไว้มันเป็นของเก่าที่เสี่ยงต่อการเสียแล้วละก็ แนะนำให้จัดการเก็บมันเอาไว้ใน ถุงซีลสูญญากาศ และเก็บขึ้นช่องแช่แข็งไปเลยจะดีที่สุด

เนย

การเก็บเนยไว้ในตู้เย็นนานๆ ปัญหาที่จะเกิดขึ้นแน่นอนอย่างแรกเลนก็คือเรื่องกลิ่น เนื่องจากเนยเป็นไขมัน และไขมันมีคุณสมบัติในการดูดกลิ่นที่ดีมาก ! มันจะดูดเอากลิ่นอาหารต่างๆ ที่เราแช่เอาไว้เข้าไปในตัว จนบางทีเราเปิดเนยมาจะใช้ทาขนมปัง กลับกลายเป็นไม่แน่ใจว่ามันเป็นอะไรกันแน่ อาจจะมีกลิ่นปลา กลิ่นกระเทียมเจียว หรืออะไรต่อมิอะไรปนอยู่ในนั้น นั่นเป็นเรื่องที่ไม่เหมาะแน่ แต่… นั่นยังไม่หนักที่สุด บางทีเรายังเจอปัญหาเรื่องการปนเปื้อนของเชื้อราและแบคทีเรียในเนย โดยเฉพาะเนยที่เก็บเอาไว้ในบริเวณฝาตู้ ซึ่งเป็นจุดที่อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงบ่อย และง่ายต่อการปนเปื้อน รวมถึงการเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้นมันจึงเป็นการดีกว่า หากเราจะจัดการเก็บเนยที่ไม่ค่อยได้ใช้ให้ถูกปิดผนึกรักษาเอาไว้เป็นอย่างดี

การเก็บเนยด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจะทำให้เนยคงสภาพเดิมอยู่ได้นาน ไม่มีปัญหาเรื่องกลิ่นและการเติบโตของเชื้อโรค แต่หากกังวลเรื่องการนำเอามาใช้ว่ามันจะแข็งไป จริงๆ ก็ไม่ได้ยากอะไรเลย เพียงแค่นำมันลงแช่ในช่องธรรมดาสัก  24 ชั่วโมงก็ใช้งานได้ตามปกติ แต่ข้อดีของการเก็บเนยด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ และแช่แข็งเอาไว้นั้นก็คือ มันสามารถเก็บรักษาเนยให้มีสภาพดีอยู่ได้นานถึง 6 เดือน เลยทีเดียว !

Posted in เครื่องแพ็คสูญญากาศ Tagged with:

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์