เครื่องเทศซื้อมามากเก็บด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ รักษากลิ่นและคุณภาพ

เครื่องเทศ เป็นส่วนประกอบของอาหารไทย ที่รู้จักกันมานาน และหลายๆ คนก็บอกว่ามันเป็นเครื่องปรุงของไทยแท้ๆ ซึ่งก็ไม่แน่ใจนัก เพราะชื่อมันก็บอกชัดๆ ว่า “เครื่องเทศ” ซึ่งนั่นก็แปลว่ามัน… ไม่ใช่ของไทยแต่เดิม และจริงๆ มันเป็นของนำเข้า ที่เรามีการรับเข้ามาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณ จนบางทีก็ปนกันไปจนสามารถบอกว่าเป็นของไทยไปด้วยแล้วก็เห็นจะไม่ผิด เครื่องเทศ ส่วนใหญ่ใช้ปรุงอาหารเพื่อดับคาวของเนื้อสัตว์ หรือเพิ่มสีเพิ่มกลิ่นให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น และส่วนใหญ่มีสรรพคุณทางสมุนไพร และดีต่อสุขภาพ ซึ่งหากถามว่ามีประโยชน์อะไรบ้างก็คงต้องแยกไปตามแต่ชนิดของสิ่งที่นำมาเป็นเครื่องเทศ ซึ่งมีอยู่มากมายหลายชนิด…

เครื่องเทศ

เครื่องเทศส่วนใหญ่นิยมผ่านการทำให้แห้งมาก่อนเพื่อให้เก็บได้นาน (โดยเฉพาะสมัยโบราณที่การค้าเครื่องเทศเป็นการค้าใหญ่ขายโตทำกันในระดับค้าขายข้ามทวีปที่ต้องขนส่งทางเรือกันเป็นแรมเดือนแรมปี การทำให้แห้งก่อนจึงเป็นหนทางเดียวที่จะขนส่งไปได้ในสมัยนั้น) สำหรับในปัจจุบันนี้นอกจากทำให้แห้งแล้ว ยังนิยมนำมาคั่วให้สุกและป่นให้เป็นผง เพื่อที่จะได้ใช้งานได้สะดวกอีกระดับหนึ่ง อย่างไรก็ตาม หากจะซื้อเครื่องเทศมาใช้ในการทำอาหาร ที่บ้านและมีปริมาณที่ซื้อมาค่อนข้างมาก ควรจะแยกเก็บเอาไว้ด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศขนาดเล็ก เสียก่อน เพื่อให้สามารถเก็บเอาไว้ได้นานขึ้น

การเก็บด้วยวิธีนี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเครื่องเทศ โดยเฉพาะที่ป่นมาแล้ว เพราะ เครื่องเทศที่ป่นมาแล้ว น้ำมันหอมระเหยอันเป็นส่วนประกอบสำคัญของมันจะระเหยหายไปในอากาศเรื่อยๆ หากทิ้งไว้นาน แน่นอนว่ามันจะหมดกลิ่น และนั่นก็คือ มันหมดประโยชน์ ! แทบจะหมดสิ้น การเก็บเอาไว้ใน ถุงซีลสูญญากาศ สามารถเก็บรักษาป้องกันกลิ่นไม่ให้ระเหยหายไปได้เป็นอย่างดี รวมทั้งยังสามารถป้องปัญหาเชื้อรา ที่มากับความชื้นในอากาศ ที่มักปนอยู่ในอาหารได้อีกด้วย มันจึงเป็นวิธีเก็บเครื่องเทศที่ดีที่สุด

อย่างไรก็ตาม เพื่อความสะดวก เราก็ควรแบ่งเป็นถุงเล็กหลายๆ ถุง เวลาใช้ก็แกะเทลงขวดขนาดเล็ก ใช้ให้หมดทีละขวด ที่เหลือก็จะถูกเก็บเอาไว้เป็นอย่างดีทั้งกลิ่นและสรรพคุณเอาไว้ด้วยถุง ที่แพ็ค ด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ

Posted in เครื่องแพ็คสูญญากาศ Tagged with:

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์