เครื่องสูญญากาศถนอมอาหาร กับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หมักปรุงรสพร้อมรับประทาน

– ผลิตภัณฑ์ประเภทเนื้อสัตว์ เป็นอาหารที่มีอายุความสดที่สั้น หากไม่ได้รับการแช่แข็งเอาไว้ก็จะเสื่อมสภาพและเกิดการเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ดังนั้นนับแต่สมัยโบราณมาคนเราจะพยายามสรรหาวิธีการต่างๆ นานามาจัดการกับเนื้อสัตว์ เพื่อให้มันสามารถเก็บรักษาเอาไว้เพื่อรับประทานได้นานขึ้น และมันก็ถูกพัฒนาต่อมาเรื่อย

 

–  จนหลายๆ อย่างกลายเป็นอาหารยอดนิยมแม้ในปัจจุบันที่มีอุปกรณ์และเทคโนโลยีการเก็บและถนอมอาหารที่มีประสิทธิภาพแล้ว สิ่งเราชอบทำกันมากกับเนื้อสัตว์ก็คือ หมักและปรุงรส ซึ่งทำให้ได้ทั้งรสชาติที่อร่อยและยืดอายุการเก็บรักษา อาหารประเภทแฮม ไส้กรอก เบค่อน ก็อยู่ในประเภทเนื้อ เป็นการใช้เกลือเป็นหลักในการหมักเพื่อไม่ให้เนื้อเน่าเสีย แต่อย่างไรก็ดี มันจะถูกเก็บได้ในช่วงเวลาหนึ่งเท่านั้น ต่อให้เราใช้วิธีการเก็บเอาไว้ในตู้เย็น หากไม่มีการบรรจุที่ดีก็ทำให้มันเสื่อมคุณภาพได้

เนื้อสัตว์หมักปรุงรส

–  โดยเฉพาะในเรื่องรสชาติและกลิ่น รวมถึงความชุ่มของเนื้อที่สูญเสียไปกับความเย็นของตู้แช่ ทำให้ผิวของมันแห้งและเปลี่ยนสี ดูแล้วไม่น่ารับประทาน ไม่นับรวมเรื่องความสะอาดจากเชื้ออื่นๆ ที่สามารถปลอมปนเข้ามาได้ในตู้ ดังนั้นจึงต้องหาวิธีในการบรรจุเก็บที่มีประสิทธิภาพก่อนแช่เก็บไว้ ซึ่งหากเราดูตัวอย่างจากบรรดาอุตสาหกรรมอาหาร จะเห็นว่านิยมบรรจุผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหล่านี้เอาไว้ใน ถุงซีลสูญญากาศ

 

–  ทั้งนี้เนื่องจากเป็นวิธีการเก็บที่สามารถรักษาสภาพของอาหารประเภทเนื้อสัตว์เอาไว้ได้เป็นอย่างดี ไม่สูญเสียความชื้น ไม่มีปัญหาเรื่องกลิ่นของอาหารอย่างอื่นเข้ามาปนเปื้อน ป้องกันเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายอื่นๆ และยังสะดวกในการเก็บ เนื่องจากมีขนาดเล็ก ไม่เกะกะ ซึ่งในการเก็บรักษาอาหารที่บ้าน เราก็สามารถใช้วิธีนี้ได้เช่นเดียวกัน โดยการ ซื้อ เครื่องซีลสูญญากาศขนาดเล็ก มาใช้งานในบ้าน ซึ่งราคาขายในปัจจุบันก็ไม่แพง หาซื้อง่าย

 
–  การใช้ เครื่องสูญญากาศถนอมอาหาร เก็บรักษาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หมักปรุงรส จะช่วยให้เราสามารถรักษาสภาพกลิ่นและรสของมันเอาไว้ได้นานขึ้น เป็นการถนอมอาหารให้อยู่ได้นานขึ้น โดยที่คุณภาพไม่เปลี่ยนแปลง

Posted in เครื่องถนอมสูญญากาศ

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์