เก็บ ซาลามี่ ในตู้เย็นให้สะอาดและอยู่ได้นานด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ

ซาลามี่

ซาลามี่ คือ ไส้กรอกชนิดแห้ง ทำจากการหมักเนื้อสัตว์ ผสมกับกระเทียม เครื่องเทศ และไวน์แดง การหมักทำให้เกิดกรดแลคติก ที่มีรสเปรี้ยว จากนั้นนำไปตากให้แห้ง ใช้รับประทานเป็นอาหารได้นาน (หากจะว่าไปก็คล้ายๆ กับ แหนมหรือไส้กรอกอีสาน ที่เอาไปตากให้แห้ง) ซึ่ง ซาลามี่ ที่มีขายในบ้านเราส่วนใหญ่นำเข้า จึงเป็นอาหารที่มีราคาค่อนข้างแพ ราคากิโลกรัมหนึ่งๆ ก็หลักพัน ดังนั้นเมื่อซื้อมาแล้วเราต้องพยายามเก็บรักษาให้คงสภาพอยู่ได้นานที่สุด ซึ่งแน่นอนว่า เครื่องซีลสูญญากาศขนาดเล็ก เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะนำมาใช้งาน
โดยทั่วไปนั้น ซาลามี่ เป็นเนื้อไส้กรอกแบบเปรี้ยวที่ผ่านการหมักและตากแห้งมาแล้วดังนั้นโดยตัวมันเองก็มีพื้นฐานที่จะสามารถอยู่ได้นานโดยไม่เสียอยู่แล้ว แต่อย่างไรก็ดี เนื้อสัตว์นั้นย่อมเสื่อมคุณภาพ หรือพูดง่ายๆ ก็คือ เน่าเสียลงไปเรื่อยๆ และแม้ว่าเราจะเก็บเอาไว้ในตู้เย็น ก็ยังต้องเผชิญกับเชื้อจุลินทรีย์และแบคทีเรีย ที่มีอยู่ในตู้เย็น และบางทีก็ปนเปื้อนมากับอาหารอื่นๆ ซึ่งซาลามี่นั้นปกติ เราทานกันแบบไม่นำไปปรุงหรือผ่านความร้อนเพิ่มเติม ดังนั้น เป็นเรื่องที่เสี่ยงต่อการที่ต้องทานอาหารปนเปื้อนเชื้อโรค และยังมีโอกาสเสียได้หากเก็บไว้นานๆ ดังนั้นเพื่อให้ซาลามี่คงคุณภาพและความสะอาดเราจึงควรเก็บรักษามันเอาไว้ใน ถุงซีลสูญญากาศ
ทั้งนี้เราจะเห็นได้ว่าในการวางขาย ส่วนใหญ่ซาลามี่เองจะถูกแพ็คมาในบรรจุภัณฑ์ที่ทำสูญญากาศมาแล้วเช่นกัน ดังนั้นการเก็บรักษาด้วยวิธีนี้จึงเป็นวิธีที่ถูกต้องและได้มาตรฐานระดับอุตสาหกรรม แต่เราสามารถทำเองได้ที่บ้าน เนื่องจากปัจจุบันเครื่องมือชนิดนี้มีการผลิตขนาดเล็กออกมาขายทำให้เราสามารถซื้อมาใช้งานได้อย่างสะดวก
ด้วยการใช้ เครื่องซีลสูญญากาศ ในการเก็บ เราจะสามารถมั่นใจได้ว่าซาลามี่จะสะอาดและปลอดภัย ไม่ถูกเชื้อโรคหรือเชื้อแบคทีเรียเข้าไปปนเปื้อนให้เสียหาย และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเมื่อเรานำมารับประทาน

Posted in เครื่องซีลสูญญากาศ Tagged with: , ,

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์