เก็บแหนมดิบให้อยู่ได้นาน ต้องใช้ เครื่องซีลสูญญากาศ ในการจัดเก็บ

เก็บแหนมดิบ

แหนม เป็นอาหารยอดนิยมอย่างหนึ่ง มีรสเปรี้ยวและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำให้หลายต่อหลายติดอกติดใจในรสชาติ ซึ่งจริงๆ แล้วแหนมนั้นเป็นอาหารที่ได้มากจากกระบวนการคิดค้นวิธีถนอมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ให้สามารถเก็บเอาไว้ได้นานขึ้น ด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ เข้าไปหมักกับเนื้อสัตว์ ได้แก่ ข้าวสุก เกลือ น้ำตาล และดินประสิว ส่วนรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ของแหนมนั้นเกิดจากการหมัก แล้วมีจุลินทรีย์ในกลุ่มแลคโตบาซิลลัส เกิดขึ้น (ประเภทเดียวกับที่ทำให้เกิดนมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ต) ทำให้เนื้อสัตว์มีรสชาติใหม่ที่อร่อยมากกว่าเดิม และสามารถเก็บเอาไว้ได้นานขึ้น สำหรับแหนมนั้นด้วยตัวมันเองสามารถอยู่ได้เป็นอาทิตย์โดยไม่ต้องแช่เย็น (และส่วนมากเมื่อทำแล้วจะยังไม่แช่ต้องรอให้หมักได้ที่เกิดความเปรี้ยวเสียก่อน) แต่หากแช่เย็นก็อาจจะอยู่ได้นานนับเดือน แต่อย่างไรก็ตามหากเก็บเอาไว้นานมากก็ต้องระวัง การเสื่อมสภาพของเนื้อสัตว์ด้วย อาจจะมีกลิ่นแรงและมีรสเปรี้ยวมาก หรือมีเมือกเยิ้มออกมาทำให้ไม่น่ารับประทาน หรือหากเป็นแหนมที่ทำไม่ได้มาตรฐานก็อาจจะมีการเติบโตของเชื้อแบคทีเรียทำให้เน่าเสีย หรือเกิดเชื้อราขึ้นได้อีกด้วย ซึ่งต้องระวัง เพื่อไม่ให้มีผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภคด้วย สำหรับแหนมนั้นหากจะให้ดีและเก็บเอาไว้ได้นานเป็นพิเศษโดยที่มันคงสภาพความสดน่าทานเอาไว้ได้ก็ควรเลือกใช้วิธีการเก็บด้วยการแช่เย็น และ เก็บเอาไว้ภายใน ถุงซีลสูญญากาศ เพื่อยืดอายุและรักษาสภาพความสะอาดของแหนม

จริงอยู่ว่าแหนมนั้นหากเก็บเอาไว้ในตู้เย็นจะสามารถเก็บได้นานนับเดือนอยู่แล้ว แต่หากเก็บแบบธรรมดา เราก็อาจจะเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของเชื้อโรค เชื้อแบคทีเรีย และเชื้อรา ที่มันมีอยู่ทั่วไปในอากาศ รวมถึงมันสามารถอยู่ในตู้เย็น หรือติดมากับอาหารอื่นๆ ที่เรานำมาแช่เอาไว้ได้ด้วย นั่นทำให้แหนมที่เป็นขอหมักอยู่แล้วปนเปื้อนได้ง่าย

หากว่าที่บ้านของเรามี เครื่องซีลสูญญากาศขนาดเล็ก เมื่อซื้อแหนมมาแล้วทานไม่หมด หรือตั้งใจว่าจะเก็บเอาไว้นาน ก็ควรนำไปจัดเก็บด้วยเครื่องนี้ก่อนทการนำไปแช่ในตู้เย็น เพื่อให้เราสามารถมั่นใจได้ในเรื่องความสะอาดปลอดภัย และยังช่วยในเรื่องการรักษาสภาพเนื้อ รสและกลิ่นให้คงที่อยู่ได้ด้วย และไม่เกิดการแห้งจากการสูญเสียน้ำในตัวออกไป

ด้วยการใช้งาน เครื่องซีลสูญญากาศ แหนมของเราจะคงความน่ารับประทานและมั่นใจได้ในความสะอาดและสามารถเก็บเอาไว้อย่างมีคุณภาพในนานมากยิ่งขึ้น พร้อมให้เรานำมาอร่อยได้เสมอ

ภาพประกอบจาก : library.cmu.ac.th

Posted in เครื่องซีลสูญญากาศ Tagged with: , ,

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์