เก็บเนื้อแดดเดียวให้อยู่ได้นาน ต้องใช้ เครื่องถนอนสูญญากาศ

– เนื้อแดดเดียว คือ เมนูที่ทำจากการเอาเนื้อสัตว์ไปหมักด้วยเครื่องปรุงแล้วเอาไปตากแดดให้แห้ง ซึ่งคำว่าแดดเดียวนั้นก็หมายถึง การทำแล้วนำออกตากแดดเพียงวันเดียว ดังนั้นภายในของเนื้อยังมีความชื้นหลงเหลืออยู่ แม้ด้านนอกจะดูแห้ง เนื่องจากการตากในระยะเวลาขนาดนี้ ยังไม่สามารถขับเอาความชื้นจากเนื้อออกไปได้ทั้งหมด

 

เก็บเนื้อแดดเดียว

– แต่ก็ช่วยให้อาหารสามารถเก็บได้นานมายิ่งขึ้น กว่าตอนเป็นเนื้อดิบๆ แน่นอน อย่างไรก็ตามในการเก็บ เราจะต้องระวังมากกว่าการเก็บเนื้อจากแห้ง ที่ตากแดดมาจนเนื้อแห้งสนิท  เพราะเมื่อมีความชื้นในเนื้อเชื้อแบคทีเรียก็ยังทำงานต่อได้ ทำให้เนื้อเกิดการเน่าเสียได้ในไม่กี่วัน และยังมีความเสี่ยงในเรื่องการเกิดเชื้อรา หากเก็บรักษาไม่ดี ซึ่งวิธีเก็บที่เหมาะสมและปลอดภัยที่สุดของเนื้อแดดเดียวก็คือ การเก็บมันด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ ซึ่งไม่มีอาหารหลงเหลืออยู่ เสร็จแล้วนำไปแช่เก็บในตู้เย็น

 
– การเก็บเนื้อแดดเดียวด้วยวิธีนี้ สามารถช่วยชะลอการเน่าเสียได้เป็นอย่างดี รวมถึงรักษาสภาพของเนื้อให้คงความชุ่มชื้นความกลมกล่อมของเนื้อและน้ำซอสหมักยังคงอยู่ในเนื้อเหมือนเดิม เวลานำมาทอดหรือย่างทำอาหารรับประทาน เนื้อภายในก็ยังคงความชุ่มนุ่มลิ้นอยู่ไม่แข็งกระด้างเหมือนเนื้อตากแห้ง

 
– เมื่อเนื้อถูกแพ็คเอาไว้ใน ถุงซีลสูญญากาศ เราจะไม่ต้องกังวลในเรื่องความแห้งของเนื้อและไม่ต้องกังวลในเรื่องแมลงมาไต่ตอมนำเชื้อโรคมาปะปนกับอาหาร และยังสบายใจได้ในเรื่องอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ต่อให้แช่ในช่องแช่แข็งเก็บไว้สภาพเนื้อก็จะไม่ถูกทำลายไปเพราะมีถุงป้องปกเอาไว้เป็นอย่างดี และยังไม่ต้องกังวลใจในเรื่องเชื้อราหากเก็บไว้นานอีกด้วย (หากเก็บแบบธรรมดา จะเสี่ยงต่อการขึ้นรามาก เพราะในเนื้อมีความชื้นอยู่)

 
– ด้วยการใช้ เครื่องถนอมสูญญากาศ เนื้อแดดเดียวของเราจะคงความใหม่และน่ารับประทานอยู่เสมอ และหากต้องการเก็บเอาไว้นานๆ แนะนำให้เอาขึ้นไปเก็บในช่องแช่แข็ง ซึ่งวิธีนี้สามารถรักษาสภาพของเนื้อแดดเดียวได้นานนับเดือน

Posted in เครื่องถนอมสูญญากาศ Tagged with: , ,

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์