เก็บเนื้อปลาแซลมอนที่ซื้อมาให้สดนานเหมือนร้านขายปลาดิบด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ

เนื้อปลาแซลมอน

พระเอกเมนูหนึ่งของร้านอาหารญี่ปุ่นคงหนีไม่พ้นปลาดิบ หรือ ซาซิมิ และในบรรดาเนื้อปลาที่เอามาทำซาซิมิ ก็เชื่อว่าเนื้อปลาแซลมอน เป็นหนึ่งในพระเอกที่ใครๆ ก็นิยมในรสชาติ เนื่องจากนอกจากเนื้อจะมีความนุ่มแล้วยังมีความมันและมีกลิ่นหอมในเนื้อที่เป็นเอกลักษณ์ มันจึงเป็นหนึ่งในเนื้อปลาที่ขายดีที่สุดอย่างหนึ่งในร้าน และนอกจากจะเอามาทำปลาดิบ หรือซาซิมิแล้ว ยังนิยมเอามาทำซูชิ ข้าวปั้นหน้าปลาดิบอีก เรียกได้ว่าเนื้อปลาชนิดนี้ทานดิบได้อร่อยเป็นพิเศษ และแน่นอนเวลาไปทานร้านเราได้ทานเนื้อดี บรรยากาศดี มีทุกอย่างครบครัน ดังนั้นมันจึง แพง ! มีราคาสูงอยู่สักหน่อย แต่จริงๆ เดี๋ยวนี้ ตามห้างสรรพสินค้า เขาก็มีการนำเนื้อปลาแซลมอนสดมาวางขายกัน หากเทียบกันแล้วราคาต่างกันมาก ไปกินในร้านอาจจะได้กินไม่กี่คำ แต่หากซื้อเนื้อปลาสดอาจจะได้เป็นกิโลกรัมเลยก็ได้ ! เอาแบบซื้อมากินกันให้จุอกจุใจกันไปเลย ! แต่… ต้องขอบอกว่า เนื้อปลาดิบนั้น สำคัญที่สุดคือคุณภาพของเนื้อ เนื่องจากมันไม่ได้มีการปรุงแต่งใดๆ เพิ่ม ดังนั้นคุณภาพความสดและความสะอาดของเนื้อปลาคือหัวใจหลัก การว่าขาดสิ่งนี้ไปแล้ว เป็นอันว่าจบกัน ! เอาไปทำอย่างอื่นทานเถอะ อย่าได้กินมันเข้าไปให้เสียความรู้สึกอีกเลย ! และหากต้องการซื้อมาทำทานเอง เราต้องมีวิธีการจัดเก็บที่ดี ซึ่งในเรื่องนี้ เครื่องซีลสูญญากาศขนาดเล็ก ประจำบ้านสามารถช่วยเราได้

สำหรับคนที่กลัวเรื่องพยาธิในเนื้อปลาดิบ ขอบอกว่าหลังจากการจับปลาได้มันจถูกเก็บด้วยการแช่แข็งมาถูกแช่ในห้องเย็นที่อุณหภูมิต่ำมากๆ ในการแช่เย็นที่อุณหภูมิ -35 องศาเซลลเซียส สามารถกำจัดพยาธิและปรสิตในตัวปลาได้ในระดับที่น่าพอใจ เวลาทานก็สบายใจได้

สำหรับการเก็บรักษาก็อย่างที่เราเห็นกันจนชินตา คือ ในการเก็บผลิตภัณฑ์เนื้อสดแช่เย็นของอุตสาหกรรมอาหาร เขาจะเก็บมันไว้ใน ถุงซีลสูญญากาศ เพื่อรักษาสภาพของเนื้อ ซึ่งข่าวดีก็คือ เราสามารถซื้ออุปกรณ์นี้ที่มีขนาดเล็กมาใช้งานที่บ้านได้เช่นกัน

หลังจากซื้อปลาแซลมอนมาแล้ว ก็จัดการเก็บด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ และแช่ไว้ในช่องแช่แข็งทันที ก็จะสามารถรักษาสภาพความสดได้นาน แต่อย่างไรก็ตามเราจะต้องแบ่งเป็นส่วนๆ กะให้พอดีทำทานใน 1 มื้อ ต่อถุง เพื่อให้เนื้อปลาที่เหลือถูกรักษาสภาพในช่องแช่แข็งต่อไป เพียงเท่านี้เราก็มีเนื้อปลาแซลมอนสดๆ เอาไว้ทำปลาดิบ หรือเมนูอื่นๆ ไว้ทานได้อีกนาน

Posted in เครื่องซีลสูญญากาศ Tagged with: , ,

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์