เก็บหอมหัวแดงแช่แข็งเอาไว้นานๆ ด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ

หอมหัวแดง

หอมหัวแดง เป็นหนึ่งในส่วนประกอบของอาหารมากมายหลายเมนู มันมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และมีรสชาติที่หวาน ใช้ทำอาหารได้หลายอย่าง ทั้งใช้หัวสดและนำไปทอดเป็นหอมแดงเจียว เพื่อนำมาใช้โรยหน้าเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้อาหารได้หลายอย่าง แต่ปัญหาของหอมหัวแดงที่มักต้องเผชิญกันอยู่บ่อยๆ ก็คือ ปัญหาเรื่องการเกิดเชื้อรา การฝ่อ เน่าเสีย เสื่อมคุณภาพ ซึ่งเป็นปัญหาที่เกิดจากการจัดเก็บ ซึ่งเท่อเป็นปัญหาในเรื่องการจัดเก็บเช่นนี้ แน่นอนว่า เครื่องแพ็คสูญญากาศ สามารถช่วยเหลือเราได้ ด้วยการเก็บรักษาที่มั่นใจได้ในเรื่องสะอาด และการยืดอายุคุณภาพและความสด

เชื้อราดูจะเป็นปัญหาใหญ่ที่พบได้บ่อยในการเก็บรักษาหอมหัวแดง มีลักษณะเป็นจุดสีดำๆ ขึ้นซ่อนอยู่ใต้เปลือก บางทีหากดูไม่ดี หรือปล่อยปละละเลย ก็มีหวังว่าได้กินเชื้อราเข้าไปด้วยแน่ๆ เชื้อราชนิดนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ มันก่อให้เกิดสารอะฟลาท็อกซิน ซึ่งสารชนิดนี้หากรับเข้าสู่ร่างกายมันจะเกิดการเป็นพิษสะสม ก่อให้เกิดอาการหายใจลำบาก ลมชัก ทำลายตับ มีผลต่อหัวใจ จนถึงอาการสมองบวม และยังเป็นสารพิษที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็งในตับได้อีกด้วย จึงเป็นเรื่องที่เราต้องตรวจสอบให้ดีก่อนรับประทานหอมแดง และควรดูแลกันตั้งแต่ในเรื่องการจัดเก็บ

สมัยก่อนจะใช้วิธีมัดหอมหัวแดงไว้เป็นกระจุก และแขวนตากเอาไว้ ก็พอจะช่วยได้บ้าง แต่ก็ย่อมไม่พ้นปัญหาเรื่องเชื้อราเพราะในอากาศมีความชื้นและในเนื้อหอมแดงก็มีน้ำเป็นส่วนประกอบอยู่มาก จึงเก็บรักษาได้ไม่นานเท่าไหร่ และเปลืองพื้นที่ในการจัดเก็บ หากเป็นคนสมัยใหม่ โดยเฉพาะคนที่อยู่ในเมืองที่อาศัยในคอนโดฯ การจะตากหอมหัวแดงเป็นกระจุกๆ ไว้ดูท่าจะไม่เหมาะ และคงไม่ช่วยสักเท่าไหร่ในเรื่องการยืดอายุ เพราะความโปร่งและแสงเข้ามาได้น้อย เราสามารถเก็บมันในช่องแช่แข็งแทน ด้วยการบรรจุเอาไว้ใน ถุงซีลสูญญากาศ

วิธีการก็คือ การนำหอมหัวแดงที่ซื้อมาแกะปอกเปลือกออก นำไปล้างในน้ำผสมน้ำส้มสายชูจากนั้นเอาไปผึ่งให้แห้ง แล้วนำไปบรรจุด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ เครื่องจะทำการดูดเอาอากาศ ความชื้น ออกไปและซีลปิดด้วยความร้อน เราสามารถเก็บมันเอาไว้ได้ในตู้เย็น แต่หากมีมาก ก็แบ่งเป็นหลายๆ ถุง ที่ใช้ก่อนใส่ช่องแช่ธรรมดา ที่จะเก็บนานก็ใส่ในช่องแช่แข็ง เพียงเท่านี้ เราก็จะสามารถมีหอมหัวแดงที่มีคุณภาพ สะอาดมั่นใจว่าปลอดจากเชื้อราอันตราย และยังเก็บรักษาไว้ได้นานสะดวกเสมอเวลาต้องการนำมาใช้

ภาพประกอบจาก : wikipedia.org

Posted in เครื่องซีลสูญญากาศ Tagged with: , ,

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์