เก็บน้ำตาลมะพร้าวให้สะอาดและหอมนานด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ

น้ำตาลมะพร้าว

ในการทำขนมหรืออาหารไทย บ่อยครั้งเราต้องการความหวานเข้ามาเป็นส่วนประกอบ น้ำตาลที่นิยมนำมาใช้ในการทำขนมไทย มากที่สุดชนิดหนึ่งก็คือ น้ำตาลมะพร้าว เนื่องจากนอกจากมันจะมีรสหวานแล้ว ยังมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และมีความมันในรสสัมผัสในปากเวลารับประทานที่แตกต่างจากน้ำตาลทรายอีกด้วย น้ำตาลมะพร้าวนี้ผลิตจาก งวงมะพร้าว ซึ่งอยู่ปลายยอดของต้นมะพร้าว ซึ่งแน่นอนว่าอยู่สูงขึ้นไปเรื่อยๆ ทุกปี ในปัจจุบันน้ำตาลมะพร้าวแท้ๆ เป็นของหายาก มีบางรายผสมน้ำตาลทรายเข้าไปด้วยเพื่อให้ได้ปริมาณที่มากขึ้น น้ำตาลมะพร้าวมีราคาสูงกว่าน้ำตาลทรายเพราะผลิตยากกว่า ส่วนมากต้องใช้แรงงานคน ลำพังแค่เรื่องขึ้นไปยอดมะพร้าวแล้วปาดงวงตาลรองเอาน้ำหวานนี่ก็เป็นเรื่องไม่ง่ายแล้ว นับวันจึงมีน้ำตาลมะพร้าวดีๆ ให้ทานน้อยลง ดังนั้นหากเราไปพบเจอแหล่งที่เขาทำน้ำตาลมะพร้าวแท้ๆ ขาย ซื้อมาเยอะๆ เลย จะใส่ในอาหาร หือจะใส่ในขนมเป็นอร่อยทั้งนั้น แม้แต่จะทานเปล่าๆ ก็ยังอร่อย (ระวังเรื่องปริมาณน้ำตาลไว้หน่อย นี่ตัวทำให้น้ำหนักเกินเลยทีเดียว) ส่วนเรื่องการเก็บรักษาน้ำตาลมะพร้าวไม่ต้องกังวล เรามี เครื่องซีลสูญญากาศ เอาไว้ช่วยในเรื่องนี้ได้อยู่แล้ว

จริงอยู่ว่าน้ำตาลมะพร้าวนั้นมีความหวานสูง มีความเข้มข้น ผ่านการเคี่ยวด้วยความร้อนนานหลายชั่วโมง ดังนั้นมันจึงไม่ใช่ของที่จะเสียง่ายๆ แต่… อย่างไรก็ตาม หากเราเก็บไม่ถูกวิธี หรือไม่เหมาะสม น้ำตาลมะพร้าวอาจถูกรบกวนจาก มดแมลง รวมถึงแมลงสาป ที่นิยมกลิ่นหอมของน้ำตาลชนิดนี้ เข้ามาร่วมแจมลองลิ้ม ทำให้น้ำตาลแปดเปื้อนเชื้อโรคที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ไหนจะเรื่องกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำตาลมะพร้าวที่สามารถระเหยหายไปอีก อีกอย่างคือ เนื่องจากบ้านเราเป็นเมืองร้อน และน้ำตาลมะพร้าวแท้ๆ มันจะอ่อนเหลวเมื่อร้อน เราจึงควรเก็บในตู้เย็น หากไม่อยากได้น้ำตาลแฉะๆ สีคล้ำๆ ดังนั้นการเก็บมันใน ถุงซีลสูญญากาศ จึงเป็นเรื่องที่เหมาะสม

เราเพียงแค่แบ่งน้ำตาลออกใส่ถุงหลายๆ ใบเพื่อความสะดวกในการเก็บและนำมาใช้งาน แล้วนำไปเข้า เครื่องแพ็คสูญญากาศ เสร็จแล้วก็เอาถุงไปซ้อนๆ กันไว้ในตู้เย็น หรือจะเก็บในตู้ที่ปิดสนิทอุณหภูมิต่ำก็ได้ เก็บง่ายเพราะเราไม่ต้องกังวลว่าจะมีอะไรเล็ดลอกเข้าไปทำให้น้ำตาลปนเปื้อนสิ่งสกปรก ด้วยการเก็บวิธีนี้ เราจะมีน้ำตาลมะพร้าวดีๆ อร่อยๆ ไว้ทำขนมทำอาหารอีกนาน

Posted in เครื่องแพ็คสูญญากาศ Tagged with: , ,

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์