เก็บข้าวเหนียวมูนไว้ทานนานๆ ด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ

ข้าวเหนียวมูน

ข้าวเหนียวมูน คือ ข้าวเหนียวที่นำไปผสมคลุกเคล้ากับกะทิ น้ำตาลและเกลือ จนออกมามีรสชาติ หวาน มัน เค็ม ใช้รับประทานเป็นของว่างของหวาน ทานคู่เคียงกับผลไม้อย่างมะม่วงสุก เป็นข้าวเหนียวมะม่วง ทานกับทุเรียนปรุงต้มในน้ำกะทิ เกลือ น้ำตาล เป็นข้าวเหนียวทุเรียน หรือจะใส่หน้าต่างๆ อย่างหน้าปลาแห้ง หรือหน้าสังขยา หรือจะทานกับขนมไทยหวานอย่างทอดหยอด ฝอยทอง ก็อร่อย เป็นการนำข้าวเหนียวมาทำเป็นของหวานอาหารว่างภูมิปัญญาเดิม ที่เป็นที่ชื้นชอบของทั้งชาวไทยและชาวต่างประเทศ จะทำทานเองก็ได้ หรือจะซื้อมารับประทานเลือกเจ้าที่ทำอร่อยและสะอาดก็ไม่ได้เช่นกัน ปัญหาจะมีอยู่บ้างก็ตรงเรื่องที่หากว่าเรามีข้าวเหนียวมูนในครอบครองมาก มันเป็นปัญหาในเรื่องการจัดเก็บ เพราะข้าวเหนียวมูนมีส่วนผสมของกะมิ แน่นอนว่าเมื่อจับคู่ทั้งกะทิและข้าวเข้าด้วยกัน มันเป็นอาหารที่จุลินทรีย์ชอบ จึงเกิดการบูดเสียได้อย่างรวดเร็ว เก็บในตู้เย็นก็พอจะยืดอายุออกไปได้ แต่ก็มีปัญหาเวลานำมาอุ่นมักแข็งเป็นก้อนๆ ทานแล้วเสียความรู้สึก แต่หากว่าที่บ้านของเรามี เครื่องซีลสูญญากาศขนาดเล็ก เอาไว้ใช้งาน ปัญหาเรื่องการจัดเก็บก็จะหมดไป

การเก็บข้าวเหนียวมูนไว้นานๆ เราต้องเก็บใน ถุงซีลสูญญากาศ ก่อนนำไปแช่เย็นเก็บไว้ ซึ่งจะสามารถป้องกันปัญหาในเรื่องการแข็งแห้งจากการสูญเสียความชื้นของเมล็ดข้าวได้เป็นอย่างดี และยังสามารถป้องกันปัญหาจากเชื้อจุลินทรีย์ที่จะเข้ามาปนเปื้อนได้ในระดับหนึ่ง ทำให้ไม่บูดเสียเร็ว แต่อย่างไรก็ต้องเก็บในที่เย็น เนื่องจากกะทินั้นเสียง่ายมาก

การเก็บถ้ามีข้าวเหนียวมูนมาก ทานไม่หมดในคราวเดียวหลังการเก็บ ให้แบ่งออกเป็นหลายๆ ถุง เพื่อความสะดวกในการนำมารับประทาน จะได้หมดไปเป็นถุงๆ แบ่งได้ตามปริมาณที่พอใจแล้วก็นำไปเข้า เครื่องซีลสูญญากาศ เครื่องจะทำการดูดเอาอากาศออกไปจนหมดและซีลปิดสนิท ทำให้เรามั่นใจได้ในเรื่องความสะอาดและไม่สูญเสียความนุ่มชุ่มชื้น เวลานำมาอุ่นทาน ขอแนะนำว่าให้อุ่นด้วยการนำไปนึ่งซ้ำ อย่าเอาไปอุ่นในไมโครเวฟ การนึ่งจะทำให้เราได้ข้าวเหนียวมูนที่นุ่มนวลหอมน่าทาน จะราดกะทิเพิ่มอีกนิดก็ยิ่งอร่อย หากมีถั่วทองเอาไว้โรยก็เก็บด้วยระบบสูญญากาศแยกไว้อีกถุงเพื่อรักษาสภาพความกรอบและกลิ่นหอม ด้วยวิธีนี้เราก็จะสามารถรักษาสภาพข้าวเหนียวมูนไว้ได้ให้มีคุณภาพดีกว่าการจัดเก็บเข้าตู้เย็บแบบธรรมดาอีกเยอะเลยทีเดียว

ภาพประกอบจาก : wikipedia.org

Posted in เครื่องซีลสูญญากาศ Tagged with: , ,

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์