เก็บข้าวเกรียบทอดให้กรอบนาน ด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ

ข้าวเกรียบทอด

ข้าวเกรียบ เป็นอาหารประเภทของขบเคี้ยว ที่ใครๆ ก็รู้จักกันดี จะกินเป็นของทานเล่นยามว่าง หรือจะเป็นกับแกล้มยามร่วมวงสังสรรค์ หรือจะเป็นขนมให้น้องๆ หนูๆ ได้อร่อย ก็ได้ทั้งสิ้น ซึ่งข้าวเกรียบที่มีขายในบ้านเราก็มีอยู่มากมายหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น ข้าวเกรียบกุ้ง ข้าวเกรียบปลา ข้าวเกรีบเห็ดหอม ข้าวเกรียบฟักทอง ข้าวเกรียบเผือก ข้าวเกรียบงา…. ฯลฯ. และอีกสารพัด แต่ส่วนประกอบหลักของมันก็คือ แป้ง ซึ่งส่วนใหญ่ใช้แป้งมันและแป้งสาลีผสมกัน นำไปคลุกเคล้าบดผสมกับส่วนประกอบอื่นที่เป็นเนื้อสัตว์หรือผัก หรือผลไม้ ตามแต่อยากให้มันออกมาเป็นข้าวเกรียบอะไร ผสมด้วยเครื่องปรุงรส จากนั้นก็เอานวดปั้นเป็นแท่งและหั่นเอานึ่ง และจึงเอาไปตากให้แห้ง ก่อนจะนำไปทอดเพื่อรับประทาน หรือบรรจุถุงขาย ซึ่งสามารถหาซื้อได้ทั่วไปทั้งแบบที่ทอดมาแล้วหรือแบบที่ต้องเอามาทอดเอง แต่ไม่ว่าอย่างไร ของขบเคี้ยวชนิดนี้เป็นของที่อร่อยตรงที่ความกรอบ หากว่าทอด หรือแกะซองออกมาแล้วทานไม่หมด ต้องรีบเก็บด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ ไม่เช่นนั้นรสชาติความอร่อยจะหายไปแถมยังอาจจะเกิดกลิ่นเหม็นหืนได้อีกด้วยเนื่องจากมันเป็นของทอดน้ำมัน
การเก็บข้าวเกรียบเอาไว้ใน ถุงซีลสูญญากาศ นอกจากจะช่วยไม่ให้ความชื้นในอากาศทำให้ความกรอบของข้าวเกรียบหาย ยังสามารถช่วยรักษาความหอมของข้าวเกรียบเอาไว้ได้เป็นอย่างดีด้วย เนื่องจากกลิ่นจะถูกกักไว้ภายใน ไม่มีการระเหยหายไปกับอากาศ ทำให้คงความหอมของกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เอาไว้ได้นาน และยังสามารถป้องกันการเกิดกลิ่นเหม็นหืนได้ด้วย เนื่องจากกลิ่นนี้มีที่มาจากการทำปฏิกิริยาของกรดไขมันกับออกซิเจน เมื่อไม่มีอากาศ ก็ไม่มีปัจจัยทำให้เกิดกลิ่นเหม็นหืน
ดังนั้น เมื่อซื้อข้าวเกรียบมาแล้วทานไม่หมด หรือจะเป็นการทอดเองที่บ้าน แต่เหลือ ควรรีบนำไปบรรจุด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ เอาไว้เพื่อให้มันคงความกรอบและอร่อยอยู่ได้นาน และสามารถเก็บในอุณหภูมิห้องก็ได้ไม่จำเป็นต้องแช่ในตู้เย็น สามารถรักษาความกรอบ หอม และอร่อยต่อได้อีกหลายวัน
ภาพประกอบจาก : plus.google.com

Posted in เครื่องแพ็คสูญญากาศ Tagged with: , ,

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์