ห่างไกลเชื้อ Salmonella ด้วยการเก็บเนื้อสัตว์ ใน ถุงซีลสูญญากาศ ในตู้เย็นอย่างรวดเร็ว

ในช่วงฤดูร้อน อาหารจะเสียได้ง่ายกว่าปกติ สาเหตุนั้นเกิดจากมันเป็นช่วงที่มีอุณหภูมิเอื้อต่อการเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์หลายๆ ชนิด และเชื้อหลายๆ ชนิด นอกจากเป็นตัวการที่ทำให้อาหารเน่าเสียเร็วขึ้นแล้วก็ยังเป็นตัวการที่ทำให้คนเราเจ็บป่วย ซึ่งที่พบได้บ่อยก็คือ โรคท้องร่วงจากอาหารเป็นพิษ หนึ่งในนั้นก็คือ เชื้อ Salmonella หรือ เรียกว่า เชื้อแบคทีเรียซาลโมเนลลา

Salmonella

ซึ่งเราจะพบได้บ่อยในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ยังไม่ได้ปรุงให้สุก เป็นปัญหาทางด้านสาธารณสุขที่พบได้บ่อยในช่วงฤดูร้อน แต่เราสามารถป้องกันได้ ด้วยการรีบเก็บเนื้อสัตว์ด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ และรีบนำเข้าตู้เย็น
ทั้งนี้ก็เนื่องมาจาก เชื้อชนิดนี้มันจะเติบโตได้ในอุณหภูมิประมาณ 8-45 องศา ซึ่งในตู้เย็นช่องแช่ธรรมดา อุณหภูมิอยู่ที่ 4 องศา ทำให้เชื้อหยุดการเติบโตและหยุดชะงักได้ แต่อย่างไรก็ดี หากเราไม่ได้บรรจุไว้ในถุงที่ปิดสนิท การแช่ในช่องธรรมดา ยังสามารถเกิดการแพร่กระจายของเชื้อ จากน้ำที่หยดจากเนื้อสัตว์ไปสู่อาหารอื่นๆ ในตู้

 

และหากเรานำอาหารนั้นออกมา แล้วไม่รีบนำไปปรุงด้วยความร้อนอย่างรวดเร็ว เชื้อก็จะกลับเพิ่มขยายตัวได้อีกอย่างรวดเร็วในอุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน ที่อุณหภูมิร้อนอบอ้าว เป็นที่ชื่นชอบของเชื้อชนิดนี้มาก
วิธีการที่ดีที่สุดก็คือ เมื่อเราซื้อเนื้อสดกลับมาให้รีบนำไปล้างทำความสะอาด แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษสำหรับซับน้ำ แล้วรีบนำไปบรรจุลงถุงแล้วนำไปเข้า เครื่องซีลถุงสูญญากาศ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อจากแหล่งอื่น

 

และป้องกันไม่ให้เกิดน้ำจากเนื้อหยดไปยังอาหารอื่นๆ ได้ด้วยเช่นกัน จากนั้นรีบนำเข้าตู้เย็นทันที ทั้งหมดนี้ต้องทำภายใน 2 ชั่วโมง หลังจากเราซื้อเนื้อ อย่าปล่อยไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่านั้น เพราะเชื้อจะกระจายตัวและเติบโตเร็วมาก
ด้วยการบรรจุเนื้อเอาไว้ด้วย ถุงซีลสูญญากาศ จะช่วยป้องกันปัญหาจากเชื้อ Salmonella ได้เป็นอย่างดี ทำให้เราปลอดภัย ไม่เสี่ยงต่อการเกิดอาการอาหารเป็นพิษเมื่อนำไปบริโภค ลดการปนเปื้อนไปยังอาหารชนิดอื่น และยังช่วยยืดอายุและรักษาสภาพของเนื้อสัตว์เอาไว้ได้นานขึ้นอีกด้วย
ภาพประกอบจาก : wikipedia.org

Posted in ถุงซีลสูญญากาศ Tagged with: , ,

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์