สูตรเนื้อบาร์บีคิวหมักเบียร์ทำง่าย หมักใน ถุงซีลสูญญากาศ

เนื้อย่างแบบบาร์บีคิว เป็นเมนูอาหารยอดนิยมเวลาที่ใครจะจัดงานเลี้ยง เพราะมันไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังมีความสวยงามของการเสียบเนื้อสลับกับผักและผลไม้ชนิดต่างๆ รวมไปถึงมันทำให้งานเลี้ยงมีกิจกรรมความบันเทิงในการย่างไปรับประทานไปร่วมกัน เป็นกิจกรรมที่เพิ่มความสนุกให้กับงานได้เป็นอย่างดี ซึ่งความอร่อยของบาร์บีคิวอยู่ที่การหมักเนื้อ ที่มีอยู่มากมายหลายสูตร มีตั้งแต่แบบง่ายๆ ซื้อซอสบาร์บีคิวปรุงสำเร็จที่เขาขายเป็นขวดๆ เอามาหมัก ไปจนถึงการทำน้ำหมักเอง ซึ่งแบบหลังจะมีความแปลกในรสมือและสูตรเด็ดเคล็ดลับที่ไม่ซ้ำกันมาให้ผู้ร่วมงานสังสรรค์ได้ชิม และหนึ่งในสูตรที่แปลกแต่เพิ่มความอร่อยของเนื้อได้ดีก็คือ เนื้อหมักสูตรผสมเบียร์ และเราสามารถหมักให้มันเข้าเนื้อได้เร็วขึ้นด้วยการใช้ เครื่องแพ็คสูญญากาศ ในการช่วยหมัก

สูตรเนื้อบาร์บีคิว

เครื่องปรุงของซอสหมักได้แก่ พริกปาปริก้า ผักพาร์สลีย์ ใบไทม์ กระเทียม พริกไทย น้ำตาล น้ำมันหอย ซอสมะเขือเทศ เกลือ  น้ำมันมะกอก ซอสเปรี้ยววูสเตอร์ และที่ขาดไม่ได้สำหรับสูตรนี้ก็คือเบียร์ (อาจเพิ่มน้ำสับปะรดเข้าไปอีกเล็กน้อยก็ได้เพื่อกลิ่นและรส รวมถึงช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น) นำเอาซอสมาคลุกเคล้ากับเนื้อสันที่เราหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ เอาไปบรรจุด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ ซึ่งการหมักด้วยวิธีนี้มีข้อดีหลายอย่างก็คือ ทำให้หมักได้เร็วเพราะซอสถูกแรงสูญญากาศบีบให้ซึมเข้าไปในเนื้อได้เร็วขึ้น มีความสะอาด เรามั่นใจได้ว่าจะไม่มีแมลงมารบกวนในขั้นตอนการหมัก และยังสะดวกในการเก็บ ไม่มีกลิ่นรบกวน ไม่เลอะเทอะ สามารถแช่เย็นเอาไว้ได้

พอถึงเวลาเราก็เอา ถุงซีลสูญญากาศ มาแกะ เอาเนื้ออกมาเสียบสลับกับผักและและผลไม้ต่างๆ พร้อมเอาไปย่างไฟรับประทาน ส่วนน้ำซอสที่เหลือในถุงอย่าทิ้ง เอาไว้ทาไปเรื่อยๆ เวลาย่าง เพิ่มความอร่อยของเนื้อได้อีกมาก อีกทั้งน้ำมันมะกอก ที่อยู่ในน้ำซอสยังช่วยทำให้เนื้อและผักย่างดูน่ารับประทานเพิ่มขึ้นอีกด้วย

Posted in ถุงซีลสูญญากาศ Tagged with:

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์