วิธีเก็บแกงฮังเลให้อยู่ได้นาน ด้วยการใช้ เครื่องถนอมสูญญากาศ

แกงฮังเล

แกงฮังเล เป็นอาหารพื้นเมืองของภาคเหนือของไทย หากใครที่ไปทานอาหารประเภท ขันโตก ก็จะต้องได้ลิ้มชิมรสอาหารชนิดนี้ หน้าตาของแกงฮังเล ดูๆ ไปก็คล้ายกับสตู เป็นการนำเนื้อไปต้มเคี่ยวนานๆ จนเนื้อนุ่มเปื่อยยุ่ย น้ำข้นคล้ายกัน แต่ต่างกันในเรื่องเครื่องเทศและส่วนผสม แกงฮังเลจะออกรส เค็ม หวาน เผ็ด เปรี้ยว มีการใส่น้ำมะขามเปียก กระเทียมดอง น้ำตาล และขิงลงไป เสริมรสชูกลิ่น เป็นแกงที่อร่อยมากอย่างหนึ่ง ส่วนมากที่ทำกันเป็นแกงฮังเลหมู ที่ยิ่งใช้หมูสามชั้น หมูเนื้อติดมันมาทำก็จะยิ่งอร่อย นุ่มชุ่มลิ้น แต่ก่อนนิยมทำในวันสำคัญเพื่อนำไปถวายพระและกินกันในครอบครัว แต่เดี๋ยวนี้ก็พอมีขายตามตลาด หรือตามร้านอาหารที่จัดแบบขันโตก และมีสูตรการทำแกงฮังเลเผยแพร่เราสามารถทดลองทำทานเองได้ แกงฮังเลเป็นอาหารที่ผ่านการต้มเคี่ยว ทำให้สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 1 วัน แต่หากอยากเก็บเอาไว้นานกว่านั้นเราก็ต้องแช่ตู้เย็น ซึ่งในการแช่เย็นนั้นหากไม่มีการบรรจุเก็บที่ดี เนื้อก็จะแห้ง แข็ง และเปลี่ยนสีเป็นสีคล้ำๆ ไม่น่ากิน เวลาเคี้ยวเหมือนกินสตูกล่องกระดาษลูกฟูก ! แถมความหอมอันมาจากเครื่องเทศในเครื่องแกงก็สูญหายไปหมด รวมถึงเราต้องไม่ลืมว่าแกงฮังเลนิยมใช้หมูติดมันหรือหมูสามชั้นทำ ดังนั้นมันจะมีไขมันอยู่มาก ไขมันเมื่อถูกแช่เย็นเป็นตัวจับกลิ่นได้เป็นอย่างดี สรรพกลิ่นของอาหารที่แช่ในตู้เย็นสามารถเข้ามารวมตัวอยู่ในแกงฮังเลได้ ทำให้มันมีกลิ่นที่พิกลเกินไป ไม่น่ารับประทาน แต่หากว่าเราใช้ เครื่องซีลสูญญากาศ ช่วยในการจัดเก็บ ก็จะช่วยแก้ปัญหาในเรื่องเหล่านี้ให้เราได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แกงฮังเลเก็บได้ง่ายใน ถุงซีลสูญญากาศ นอกจากจะสามารถป้องกันการเสียความชื้นของเนื้อ รักษากลิ่นหมออันเป็นเอกลักษณ์และสามารถป้องกันไม่ให้มีกลิ่นอาหารอย่างอื่นปนเปื้อนในแกงที่แช่เย็นได้แล้ว หากเราต้องการเก็บเอาไว้นานๆ ก็สามารถยกถุงขึ้นเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ทันที สะดวก และไม่เปลืองเนื้อที่ สามารถเก็บเอาไว้ได้นานเป็นเดือนๆ โดยยังคงคุณภาพอยู่เหมือนเดิม เวลาจะรับประทานก็เพียงแค่นำลงมาแช่ในชั้นธรรมดาสักหนึ่งวัน แล้วนำมาต้มหรืออุ่นในไมโครเวฟรับประทานได้ตามปกติ

ด้วย เครื่องถนอมสูญญากาศ เราสามารถเก็บรักษาความอร่อยของแกงฮังเลเอาไว้ได้นานนับเดือน

ภาพประกอบจาก : baankruaeed.wordpress.com

Posted in เครื่องซีลสูญญากาศ Tagged with: , ,

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์