วิธีเก็บเกี้ยวซ่าเอาไว้นานๆ ด้วยการใช้ เครื่องถนอมสูญญากาศ

เกี้ยวซ่า

เกี๊ยวซ่า เป็นอาหารประเภทของว่างของทานเล่น หรืออาหารเรียกน้ำย่อย ที่เราพบเห็นกันได้บ่อยๆ ในร้านที่ขายอาหารญี่ปุ่น แต่แท้ที่จริงแล้วอาหารชนิดนี้ เป็นอาหารที่มาจากจีนเป็นอาหารของชาวแมนจู โดยญี่ปุ่นได้รับแบบอย่างการทำอาหารเมนูนี้จากชาวแมนจูอีกทีหนึ่ง มันเป็นอาหารลักษณะ ใช้แผ่นแป้งห่อไส้ในที่เป็นเนื้อสัตว์ปรุงรส แต่วิธีปรุงใช้วิธีการนำไปทอดโดยใช้น้ำมันน้อยในกระทะทำให้สุก ข้างนอกเกรียมข้างในสุกพอดี ความหวานของเนื้อและกลิ่นรสของเครื่องปรุงถูกกักไว้ภายใน มีรสนุ่มชุ่มปาก ทานร้อนๆ เป็นอาหารที่อร่อยมาก เกี้ยวซ่าแบบญี่ปุ่นจะต่างจากของจีนอีกหน่อยตรงที่มีการเพิ่มกระเทียมในไส้มากกว่า ปัจจุบันเราสามารถหาซื้อเกี้ยวซ่าสำเร็จมาทำทานเองได้ที่บ้านไม่ยากนัก แต่หากว่าซื้อมามากทำทานไม่หมด หรือทำสุกแล้วแต่เหลือ การจะเก็บเอาไว้มันก็ไม่ค่อยอร่อย และเก็บได้ไม่ค่อยนาน เพราะไส้ในที่เป็นเนื้อเสียได้ง่าย แม้จะแช่ในตู้เย็นก็ตาม และยังมีปัญหาในเรื่องเนื้อแป้งด้านนอกแห้งแข็งหากไม่ปิดถุงให้ดี หรืออาจมีปัญหาเกี้ยวซ่าแฉะจากความชื้นหากปิดถุงไว้ อีกอย่างที่มีปัญหาก็คือเรื่องกลิ่นเหม็นหืน เพราะในเกี้ยวซ่าแม้ยังไม่ได้ทอดก็มีการผสมน้ำมันงาในไส้อยู่แล้ว ยิ่งทอดเสร็จแล้วยิ่งมีโอกาสมีกลิ่นเหม็นหืนง่ายเข้าไปอีกหากเก็บไว้นาน ก็เลยทำให้เก็บเอาไว้นานไม่ค่อยเหมาะ เอามาทานอีกรอบก็ไม่อร่อย แต่เราสามารถใช้ เครื่องซีลสูญญากาศ ช่วยในการจัดเก็บเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาคุณภาพและรสชาติของมันให้เพิ่มขึ้นยาวนานขึ้นได้

การเก็บเกี้ยวซ่าเอาไว้ใน ถุงซีลสูญญากาศ จะช่วยรักษาสภาพของกลิ่นและเนื้อแป้งของเกี้ยวซ่าเอาไว้ได้เป็นอย่างดี เนื้อแป้งไม่แห้งแข็ง เพราะไม่สูญเสียน้ำ ไม่แฉะ เพราะไม่มีความชื้นเข้าไปรบกวนได้อีก และไม่มีปัญหาเรื่องกลิ่นเหม็นหืน เพราะเมื่อไม่มีอากาศ ไขมันก็ไม่ทำปฏิกิริยากับออกซิเจน อันเป็นสาเหตุของกลิ่นเหม็นหืน เกี้ยวซ่าของเราจึงคงความสดใหม่น่าทานได้นานขึ้น

และเมื่อเราบรรจุมันเอาไว้ด้วย เครื่องถนอมสูญญากาศ หากต้องการเก็บไว้นานๆ เราก็สามารถนำขึ้นไปเก็บในช่องแช่แข็งได้อีกด้วย ทำให้ยิ่งสามารถเก็บเกี้ยวซ่าเอาไว้ได้นานยิ่งขึ้น

Posted in เครื่องซีลสูญญากาศ Tagged with: ,

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์