วิธีเก็บวุ้นเส้นให้อยู่ได้นาน ด้วยการใช้ เครื่องซีลสูญญากาศ

วิธีเก็บวุ้นเส้น

วุ้นเส้น หรือสมัยก่อนนิยมเรียกว่า เส้นแกงร้อน เป็นอาหารประเภทเส้นที่ทำจากถั่วเขียว และอาจจะมีการเพิ่ม แป้งจากพืชชนิดอื่นเข้าไปบ้าง เช่น แป้งของมันฝรั่ง มีลักษณะเป็นเส้นใสๆ ที่มีวางขายในท้องตลาดมี 2 แบบ คือ แบบเส้นเปียก หรือ เรียกกันว่า วุ้นเส้นสด คือ วุ้นเส้นที่ยังไม่ได้ผ่านการนำไปอบให้ให้แห้ง กับแบบที่เป็นเส้นแห้ง คือนำเส้นสด ไปอบให้ความชื้นในเส้นออกไปจะได้เส้นที่แห้งแข็ง แบบหลังสามารถเก็บได้นานกว่า เวลาจะนำมารับประทานก็จะนำไปแช่น้ำก่อนอีกครั้งเพื่อให้คืนสภาพมีความนิ่ม ก่อนนำไปทำอาหาร สำหรับเส้นสด หรือเส้นแบบเปียกนั้น หากซื้อมาแล้วต้องการเก็บไว้นาน ขอแนะนำให้ ใช้วิธีการเก็บเอาไว้ใน ถุงซีลสูญญากาศ เนื่องจากการเก็บด้วยวิธีนี้สามารถรักษาสภาพความสดนุ่มและความสะอาดของวุ้นเส้นเอาไว้ได้เป็นอย่างดี

เพราะถึงแม้ว่า เราจะเก็บเอาไว้ในตู้เย็น แต่ภายในตู้เย็นนั้น เส้นแบบเปียกก็สามารถสูญเสียความชื้นออกไปได้ และยังเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราที่มีอยู่ทั่วไป และอาจติดมากับอาหารอย่างอื่นที่เรานำเข้าไปเก็บไว้รวมกัน ซึ่งเป็นที่มาของการเสื่อมคุณภาพและเสีย หรือปนเปื้อนเชื้อที่ทำให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพเมื่อนำไปรับประทาน

ส่วนวุ้นเส้นแบบแห้งนั้นด้วยตัวของมันเองสามารถอยู่ได้นานอยู่แล้ว เพียงว่า มันจะเป็นการดีกว่าหากถูกรักษาเอาไว้ในสภาพสูญญากาศ เพราะจะมีความสะอาดสูง ไม่มีปัญหาเรื่องความชื้น ฝุ่นผง หรือเชื้อโรค แม้แต่ปัญหาเรื่องแมลงเข้าไปรบกวนกัดกินและทิ้งเชื้อโรคเอาไว้ วิธีการเก็บแบบนี้ทำให้เส้นมีความสดใหม่และสะอาด จึงควรเก็บวุ้นเส้นแบบแห้งเอาไว้ด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ เช่นเดียวกันเพราะทำให้สามารถเก็บเอาไว้ได้นานขึ้นและมั่นใจได้ในเรื่องคุณภาพ

ดังนั้นหากว่าซื้อวุ้นเส้นมา ไม่ว่าจะแบบเส้นสด หรือแห้ง หากต้องการเก็บเอาไว้ให้ได้นานมากขึ้นและสามารถมั่นใจได้ในเรื่องคุณภาพที่คงเดิมและความสะอาด ก็ควรใช้งาน เครื่องซีลสูญญากาศ ในการจัดเก็บ

ภาพประกอบจาก : wikipedia.org

Posted in เครื่องซีลสูญญากาศ Tagged with: , ,

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์