วิธีเก็บปลาหมึกแห้งให้ได้นาน ด้วยการใช้ เครื่องแพ็คสูญญากาศ

เก็บปลาหมึกแห้ง

ใครที่ซื้อปลาหมึกแห้งเอามาไว้ใช้บริโภคภายในบ้าน เชื่อว่าต้องเคยประสบปัญหาในเรื่องการเก็บรักษาปลาหมึกแห้งเหล่านี้มาบ้างไม่มากก็น้อย ไม่ว่าจะเป็นปัญหาเรื่องกลิ่น ซึ่งปลาหมึกแห้งนี่ก็เป็นหนึ่งในของแห้งกลิ่นแรงที่สามารถกระพือกลิ่นของตนเองให้ไปเผื่อแผ่เหล่าอาหารรอบข้างและเล่นงานประสาทรับกลิ่นของคนที่ไปเจอะเจอมันได้อย่างรุนแรงพอสมควรเลยทีเดียว นอกจากกลิ่นเหม็นๆ เค็มๆ อันเกิดจากการเสื่อมสภาพช้าๆ แบบของถูกทำแห้งแล้วก็ยังมีกลิ่นเหม็นหืน เนื่องจากในตัวปลาหมึกมีไขมันค่อนข้างสูง ทำให้เกิดกลิ่นเหม็นหืนแบบที่เรียกว่า การเหม็นหืนที่เกิดจากออกซิเจน อันเป็นผลมาจากการทำปฏิกิริยากันระหว่าง กรดไขมันไม่อิ่มตัวในอาหารกับออกซิเจนในอากาศ ทำให้เกิดสารเพอร์ออกไซด์ในอาหาร ซึ่งสารนี้ทำให้เกิดกลิ่นเหม็นหืนได้ ไม่เพียงเท่านั้น ปลาหมึกแห้งยังง่ายที่จะมีปัญหาเรื่องการเกิดเชื้อราขึ้น เพราะมันมีความชื้นในตัวและในกรรมวิธีการผลิตด้วยการตากก็ง่ายที่จะปนเปื้อนกับสปอร์ของเชื้อรา ดังนั้นเมื่อทำการเก็บรักษาเอาไว้นานๆ จึงเกิดมีราสีขาวนวลขึ้นที่ตัวของปลาหมึกแห้งได้ง่าย… เหล่านี้เป็นปัญหาในการเก็บรักษาปลาหมึกแห้งที่พบเจอกันได้บ่อยๆ แต่ปัญหาเหล่านี้จะหมดไปหากว่าเรามี เครื่องแพ็คสูญญากาศขนาดเล็ก เอาไว้ใช้งานที่บ้าน

การเก็บรักษาปลาหมึกแห้งด้วยการบรรจุเอาไว้ใน ถุงซีลสูญญากาศ เป็นการนำเอาปลาหมึกแห้งที่เราซื้อมาไปใส่ถุงแล้วนำไปเข้า เครื่องซีลสูญญากาศ เครื่องจะทำการดูดเอาอากาศและความชื้นภายในถุงออกไปจนหมดแล้วซีลปิดด้วยความร้อน วิธีนี้สามารถช่วยป้องกันปัญหาทั้งหมดที่กล่าวมาขั้นต้นได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นเหม็นหืนที่เกิดปัญหาจากออกซิเจนในอากาศ การเก็บแบบสูญญากาศจึงไม่ก่อให้เกิดปัจจัยที่จะทำให้มีกลิ่นเหม็นหืนได้อย่างสมบูรณ์ หมดปัญหาเรื่องกลิ่นของปลาหมึกแห้งไปรบกวนอาหารอื่นภายในตู้เย็นหรือที่เก็บ เนื่องจากมันถูกปิดสนิทกลิ่นจึงไม่ฟุ้งกระจายออกมา และไม่มีปัญหาเรื่องเชื้อราเนื่องจากไม่มีความชื้นจากอากาศและไม่สัมผัสกับเชื้อราใดๆ อีกในการเก็บรักษา

และหากต้องการที่จะเก็บปลาหมึกแห้งเอาไว้นานๆ เราก็สามารถนำปลาหมึกแห้งที่อยู่ในถุงปิดสนิทดีแล้วนี้ขึ้นแช่ไว้ในช่องแช่แข็ง ก็จะสามารถรักษาสภาพกลิ่นรส และคุณค่าทางอาหารของปลาหมึกแห้งให้คงอยู่ได้อีกนานเป็นปีๆ โดยที่เราไม่ต้องกังวลเรื่องกลิ่นใดๆ อีกเลย

นี่เป็นการใช้งาน เครื่องแพ็คสูญญากาศ ในการยืดอายุการเก็บรักษาปลาหมึกแห้ง ที่มีประสิทธิภาพ และทำได้อย่างสะดวกง่ายดายที่บ้านของเราเอง

ภาพประกอบจาก : pranseafood.blogspot.com

Posted in เครื่องแพ็คสูญญากาศ Tagged with: , , ,

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์