วิธีเก็บบรอกโคลี ให้สดนาน ด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศขนาดเล็ก

บรอกโคลี

ผักที่ได้รับการแนะนำให้ทานเพราะมีคุณประโยชน์สูงมากที่สุดชนิดหนึ่งที่เรามักพบในนิตยสาร หรือบทความทางด้านสุขภาพ ก็คือ บรอกโคลี (Broccoli) ผักที่หน้าตาดูเหมือนต้นไม้พุ่มทึบขนาดจิ๋วในจานอาหารที่มีรสชาติหวานกรอบ ประมาณกะหล่ำดอกผสมผักคะน้าก้านอวบๆ ประโยชน์ของผักชนิดนี้เรียกได้ว่าดีต่อคนแทบทุกวัย และควรได้รับสารอาหารจากผัดชนิดนี้กันตั้งแต่… อยู่ในท้อง ! เพราะมันเป็นหนึ่งในผักที่แพทย์แนะนำให้คุณแม่ตั้งครรภ์รับประทาน ตั้งแต่ช่วงต้นๆ ของการตั้งครรภ์ เนื่องจากในผัก บรอกโคลี มีโฟเลตสูง สามารถช่วยลดความเสี่ยงจากการพิการทางสมองในตัวอ่อนทารกที่พึ่งเกิดขึ้นได้ และในวัยกำลังเจริญเติบโตก็ยิ่งจำเป็น เพราะเป็นผักที่มีแคลเซียมสูง คนรักสวยรักงามก็ต้องทานเพราะมีวิตามินซีสูง คนทำงานก็ควรทาน เพราะมีสารซัลโฟราเฟนช่วยขับสารพิษในร่างกาย มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระป้องกันโรคมะเร็ง ทำงานกับคอมพิวเตอร์ก็ยิ่งต้องทาน เพราะช่วยบำรุงรักษาสายตา ป้องกันการเกิดโรคต้อกระจก ในผู้สูงวัยก็ยิ่งจำเป็น เพราะสารป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจ ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง ป้องกันการเกิดเบาหวาน และยังมีผลวิจัยจาก มหาวิทยาลัยคิงคอลเลจ ลอนดอน ระบุว่า บรอกโคลี มีสารประกอบที่ทำงานได้คล้ายยารักษาโรคอัลไซเมอร์ อยู่มากอีกด้วย นี่เป็นข้อดีและสรรพคุณของบรอกโคลี ที่เรียกได้ว่าดีแบบสุดๆ และในปัจจุบันก็หาซื้อง่ายราคาไม่แพง จึงเป็นผักที่ควรมีขึ้นบนโต๊ะอาหารเป็นประจำ และเพื่อความสะดวก และอร่อย เราสามารถจัดการตัดแต่งบรกโคลี และทำการลวกเอาไว้ล่วงหน้า แล้วเก็บเอาไว้ เวลาจะทำอาหารก็สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว และเรายังสามารถเก็บเอาไว้ได้นานโดยคุณค่าทางอาหารไม่สูญหาย หากว่าที่บ้านของเรามี เครื่องแพ็คสูญญากาศ เอาไว้ใช้งาน

เพียงเรานำบรอกโคลี มาตัดแต่งและล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นตั้งน้ำให้ร้อนจนเดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย แล้วนำบรอกโคลีลงไปลวก แค่พอสุก แล้วรีบตักขึ้นมาใส่ลงในน้ำเย็นจัด หรือน้ำแช่น้ำแข็ง เพื่อหยุดความร้อน เราก็จะได้ผักบรอกโคลีที่พร้อมนำไปทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว กรอบ มีสีเขียวสดสวยงาม และคุณค่าทางอาหารยังคงอยู่ จากนั้นเราจะนำไปทำอาหารทันทีหรือจะเก็บเอาไว้ก่อน เพื่อนำเอามาทำอาหารในภายหลังก็ได้ โดยการนำผักบรอกโคลี ที่เย็นแล้ว ไปพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปบรรจุใน ถุงซีลสูญญากาศ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ก็จะสามารถรักษาสภาพเอาไว้ได้นานหลายสัปดาห์ สามารถนำมาละลายเพื่อใช้ประกอบอาหารเมื่อไหร่ก้ได้ที่ต้องการ

ด้วยการใช้งาน เครื่องแพ็คสูญญากาศขนาดเล็ก เราก็จะสามารถรักษาสภาพความสดและคุณประโยชน์ของบรอกโคลี ให้พร้อมนำมาปรุงรับประทานได้อยู่เสมอ

ภาพประกอบจาก : wikipedia.org

Posted in เครื่องแพ็คสูญญากาศ Tagged with: , ,

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์