วิธีเก็บต้นหอมซอยให้สดอยู่ได้นานด้วยการใช้ เครื่องแพ็คสูญญากาศ

ต้นหอมซอย

ต้นหอม พืชที่เป็นส่วนประกอบสำคัญอย่างหนึ่งของอาหาร อาหารหลายชนิดจำเป็นต้องใส่ต้นหอมลงไปโรยหน้าก่อนจะยกไปเสิรฟ์ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและสีสันหน้าตาของอาหาร แต่บางชนิดก็ต้องใส่ลงไปตอนปรุงเพื่อให้ได้ทั้งกลิ่นหอมและรสหวานของต้นหอมเพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อยให้กับอาหาร ต้นหอมซอยเองก็เป็นที่นิยมใช้ในอาหารหลายชนิด ส่วนมากใช้โรยหน้า เพื่อเพิ่มกลิ่นและเติมสีสันความน่าทาน ร้านอาหารส่วนใหญ่ก็จะมีการเตรียมต้นหอมซอยเอาไว้เป็นจำนวนมากพอสมควร เพื่อให้สะดวกในเวลาทำอาหารจะได้ไม่ต้องไปเสียเวลาซอยทุกครั้งที่ต้องใช้งาน การซอยต้นหอมทิ้งไว้นั้นข้อดีก็คือ ทำให้สามารถทำอาหารให้เสร็จได้รวดเร็วขึ้น แต่ข้อเสียก็คือ มันไม่สามารถเก็บเอาไว้ได้นาน ต้นหอมซอยจะแห้งเหี่ยว เปลี่ยนสีดูไม่น่ากิน ดังนั้นหากเตรียมมากเกินใช้ส่วนมากก็ต้องทิ้ง แม้จะเอาแช่ในตู้เย็นก็ยังไม่พ้นอาการเหี่ยวขาดความสดดูไม่สวย ทั้งนี้เพราะในต้นหอมมีน้ำเป็นส่วนประกอบอยู่มาก เมื่อมันถูกหั่นซอยออกมาก็ยิ่งทำให้สูญเสียความชื้นในตัวได้เร็ว ต้นหอมที่เก็บไว้ค้างคืนจึงดูไม่น่าทาน แต่หากเผลอเก็บหลายวันคราวนี้ก็เปลี่ยนสีหรือเน่าเสียไปอย่างเร็ว แต่หากว่าเราต้องการจะเก็บต้นหอมซอยเอาไว้ให้ได้นานขึ้นก็ใช่ว่าจะไม่มีวิธีเอาเสียเลย หากว่าเรามี เครื่องแพ็คสูญญากาศขนาดเล็ก เอาไว้ใช้งานในบ้าน หรือขนาดใหญ่ขึ้นมาหน่อยเอาไว้ใช้ในร้านอาหารของเรา

วิธีเก็บต้นหอมซอยให้อยู่ได้นาน ให้นำต้นหอมที่ซอยเสร็จแล้วและเหลือจากการใช้มาทำให้แห้งไม่เปียกชื้น อาจจะเป็นการผึ่งลม หรือจะให้เร็วหน่อยก็ใช้พัดลมเป่าสักครู่ แล้วนำไปใส่ถุงแล้วนำไปเข้า เครื่องซีลสูญญากาศ เมื่อปิดปิดสนิทดีแล้ว ก็ให้เอาไปแช่ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้สามารถเก็บต้นหอมซอยเอาไว้ได้หลายวัน แต่ต้องย้ำว่าอย่าแช่ในตอนที่ใบหอมเปียกน้ำเป็นอันขาด

เวลานำมาใช้งาน ให้นำเอาต้นหอมซอยลงจากช่องแช่แข็งมาทิ้งไว้ในช่องแช่เย็นธรรมดาสัก 1 คืน ก็จะได้ใบหอมที่สด และสามารถใช้งานได้ เครื่องแพ็คสูญญากาศ จึงเป็นอุปกรณ์ที่ควรมีไว้ใช้งานทั้งที่บ้านและร้านอาหารในการเก็บรักษาสภาพความสดของวัตถุดิบอย่างแท้จริง

ภาพประกอบจาก : wikipedia.org

Posted in เครื่องแพ็คสูญญากาศ Tagged with: , ,

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์