วิธีเก็บขนมงากระจกเอาไว้นานๆ โดยไม่มีกลิ่นเหม็นหืน ด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ

ขนมงากระจก

ขนมงากระจก เป็นหนึ่งในวิธีการแปรรูปงาให้กลายเป็นอาหารหวาน เป็นของทานเล่นที่มีประโยชน์ เนื่องจากในงานั้นมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายที่มีสรรพคุณบำรุงรักษาสุขภาพของคนเรา ไม่ว่าจะเป็น โปรตีน และกรดไขมันที่มีประโยชน์ กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ส่วนช่วยบำรุงและเสริมสร้างการทำงานของสมองและระบบประสาท ไขมันโอเมก้า 6 ช่วยดูแลหลอดเลือด ป้องกันความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ และควบคุมระดับคลอเลสเตอรอล กรดไขมันไลโนเลอิค ที่ช่วยบำรุงผมและเพิ่มความชุ่มชื้นให้ผิวหนัง และในงายังมีแคลเซียมสูง ซึ่งปริมาณแคลเซียมในงายังมีมากกว่าที่มีในนมมากถึง 6 เท่า มีวิตามิน Bชนิดต่างๆ และแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยประโยชน์ ไม่ว่าจะเป็นธาตุเหล็ก สังกะสี ทองแดง แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทซเซียม วิตามินอี รวมถึงสารแอนตีออกซิแดนท์ป้องกันความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง จะเห็นได้ว่างานั้นเป็นเมล็ดพืชที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากจริงๆ และเราสามารถนำมันมาใช้เป็นส่วนประกอบได้ทั้งของคาวและของหวานแต่ ปัญหาหนึ่งซึ่งมักพบในการเก็บรักษางา ก็คือ ปัญหาเรื่องกลิ่นเหม็นหืน เนื่องจากในงามีน้ำมันเป็นส่วนประกอบ เมื่อกรดไขมันในงาสัมผัสกับอากาศนานๆ จะเกิดปฏิกิริยาที่ทำให้เกิดกลิ่นเหม็นหืน ทำให้มันมีกลิ่นที่ไม่น่ารับประทาน แต่หากว่าเรา ใช้วิธีการเก็บในระบบปิด เช่นการเก็บมันไว้ใน ถุงซีลสูญญากาศ ปัญหาเรื่องกลิ่นเหม็นหืนก็จะหมดไป

วิธีทำขนมงากระจก

ส่วนประกอบ : งาคั่ว 1.5 กิโลกรัม , น้ำตาล 300 กรัม , แบะแซ 200 กรัม , น้ำ, เกลือ , น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทำ : ตั้งกระทะ ใส่น้ำ น้ำตาล เกลือ และแบะแซ ลงไปต้มและเคี่ยว โดยใช้ไม้พายกวนเมื่อเห็นว่ามันเริ่มเดือด พอเริ่มหนืด ก็ใส่งาคั่วลงไปคลุกให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นมาใส่ในแบบอัดให้แน่น ใช้มีดตัดเป็นแผ่นๆ พอเย็นตัวเราก็จะได้ขนมงากระจกที่หวานกรอบ อุดมไปด้วยประโยชน์จากงา หากต้องการรสสัมผัสที่กรอบมันมากขึ้นก็ใส่ถั่งลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ คั่ว บุบพอแตกลงไปก็จะเพิ่มทั้งรสชาติและประโยชน์ได้อีก

ที่นี้ก็มาถึงการเก็บรักษา เมื่อขนมงากระจกเย็นตัวดีแล้ว ก็นำมาบรรจุลงในถุงพลาสติก และนำไปเข้า เครื่องซีลสูญญากาศ เครื่องจะทำการดูดเอาอากาศภายในออกและซีลปิดสนิทด้วยความร้อน ทำให้ขนมงาของเราถูกรักษาไว้เป็นอย่างดีในสภาพไร้อากาศ ทำให้สามารถรักษาคุณภาพ กลิ่น และรสชาติที่ดีของขนมงากระจกเอาไว้ได้นาน

ด้วยการใช้ เครื่องแพ็คสูญญากาศ เราสามารถทำขนมงากระจกเอาไว้รับประทาน หรือทำขายเพื่อเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัวก็ได้เช่นกัน ทำได้ไม่ยาก มีประโยชน์ และมีรสชาติอร่อย

ภาพประกอบจาก : napawon.blogspot.com

Posted in เครื่องแพ็คสูญญากาศ Tagged with: , ,

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์