วิธีละลายอาหารใน ถุงซีลสูญญากาศ ด้วยการแช่น้ำที่ถูกต้อง

บ่อยครั้งที่เราจะนำเอาอาหารที่บรรจุด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ ขึ้นไปแช่ในช่องแช่แข็ง ทั้งนี้ก็เนื่องจากมันเป็นวิธีที่ช่วยเพิ่มระยะเวลาในการเก็บรักษาคุณภาพและสภาพของอาหารให้อยู่ได้นานยิ่งขึ้น ทั้งการบรรจุอาหารด้วยวิธีนี้ก็เอื้อเป็นอย่างมากที่เราจะนำขึ้นแช่ได้ทันที เราสามารถมั่นใจได้ว่าอาหารจะไม่เสียสภาพจากปัญหาเรื่องความเย็นจัดทำร้าย เนื่องจากผิวของอาหารถูกห่อหุ้มเอาไว้อย่างมิดชิด ไม่มีการสูญเสียความชื้นออกไปให้กับอากาศ ความแห้ง และความเย็นภายในช่องแช่แข็ง แต่อย่างไรก็ตาม หลังจากการแช่เก็บรักษาเอาไว้แล้ว เวลาที่เราจะเอาลงมาเพื่อใช้งานซึ่งจะต้องผ่านการทำละลายให้อาหารหายจากสภาพแข็งก็เป็นเรื่องที่จำเป็นที่เราจะต้องเรียนรู้ เพราะการละลายอาหารที่ไม่ถูกต้อง สร้างปัญหาตามมาได้เช่นกัน…

วิธีละลายอาหาร

หนึ่งในวิธีที่เรานิยมใช้ในการละลายให้อาหารหายจากสภาพเป็นน้ำแข็งหลังจากเอาลงจากช่องแช่แข็งก็คือการแช่ในน้ำ ซึ่งวิธีนี้ช่วยให้อาหารแช่แข็งละลายเร็วกว่าการวางไว้เฉยๆ แต่อย่างไรก็ตาม มันก็เป็นวิธีที่ทำให้เกิดปัญหาตามมาได้เช่นกัน เช่น ในกรณีที่ไม่ได้ใช้ เครื่องแพ็คสูญญากาศ ในการจัดเก็บ ภาชนะที่เราเอาลงแช่ อาจจะไม่ปิดสนิท ซึ่งนั่นก็หมายความว่า เวลาที่เราเอาอาหารแช่แข็งลงแช่น้ำ จะมีน้ำไหลซึมเข้าไปปนในอาหารด้วย ซึ่งจะเป็นเรื่องที่พบบ่อยในการละลายเนื้อสัตว์ซึ่งส่วนใหญ่จะคิดว่าไม่เป็นไรเพราะหลังจากแกะออกมาเราก็ต้องเอามาล้างน้ำอีกครั้งก่อนใช้อยู่แล้ว แต่… จริงๆ นั่นเป็นความเข้าใจที่ผิด เพราะการแช่อาหารลงในน้ำ แล้วทิ้งไว้ โดยมีน้ำไหลซึมเข้าไป เป็นการเปิดโอกาสให้แบคทีเรียจากภายนอกเข้าไปปนเปื้อนในอาหาร ซึ่งมันจะแพร่กระจายตัวเร็วมาก ทำให้อาหารสกปรกมีการปนเปื้อนเชื้อโรค

หากเป็นการละลายอาหารแช่แข็งที่อยู่ใน ถุงซีลสูญญากาศ ขอแนะนำว่าอย่าพึ่งแกะ ให้แช่ลงไปทั้งถุงที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันเชื้อแบคทีเรีย และในเวลาเดียวกันก็ป้องกันไม่ให้อาหารเสียรสชาติจากน้ำที่ไหลซึมเข้ามา และหากต้องการละลายให้เร็วขึ้น ก็อาจเปลี่ยนน้ำบ่อยๆ ทุก ๆ 20 นาที ก็จะทำให้อาหารหายแข็งและพร้อมใช้ได้เร็วขึ้น

Posted in ถุงซีลสูญญากาศ Tagged with:

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์