วิธีการละลายเนื้อสัตว์แช่แข็งที่บรรจุใน ถุงซีลสูญญากาศ

การเก็บเนื้อสัตว์ให้คงสภาพมีคุณภาพอยู่ได้นาน เป็นที่ทราบกันดีว่า การใช้ เครื่องซีลสูญญากาศ ในการจัดเก็บเป็นวิธีที่ดีที่สุด เนื่องจากสามารถปกป้องเนื้อสัตว์เอาไว้ไม่ให้ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้อาหารเน่าเสีย และป้องกันปัญหาเรื่องการสูญเสียความชุ่มชื้นภายในไม่ให้ระเหยหายไปในอากาศ และยิ่งสามารถเก็บรักษาได้นานยิ่งขึ้นหากว่าเรานำไปเก็บในช่องแช่แข็ง ซึ่งหากเป็นเนื้อสัตว์ประเภท เนื้อหมู เนื้อไก่ หรือเนื้อวัว สามารถเก็บในสภาพาหารแช่แข็งได้นานถึง 4-6 เดือน !! และ หากเป็นเนื้อสัตว์ที่เสียได้ง่ายกว่าอย่างเนื้อปลาหรืออาหารทะเล ก็ยังสามารถเก็บได้นานถึง 2-3 เดือนเลยทีเดียว !!

วิธีการละลายเนื้อสัตว์แช่แข็ง

ดังนั้นจึงไม่เป็นเรื่องที่น่าแปลกใจตรงไหนเลยที่การเก็บอาหารด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ จะเป็นเรื่องที่นิยมกันมาก ซึ่งในช่วงแรกก็จะเป็นการใช้เฉพาะในกลุ่มผู้ผลิตและจำหน่ายอาหารรายใหญ่ แต่ในปัจจุบัน เราสามารถมีใช้เองที่บ้านได้ เพราะมีการผลิต เครื่องซีลสูญญากาศขนาดเล็ก ออกมาจำหน่ายให้ซื้อไปใช้งานภายในครัวเรือน

อย่างไรก็ตาม หากเรานำเอาเนื้อสัตว์ไปบรรจุเอาไว้ภายในถุงชนิดนี้ และนำไปแช่แข็ง หากจะนำมาใช้ก็ต้องมีกระบวนการในการละลายอย่างถูกต้องเหมาะสมด้วย เพื่อให้ได้เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพดีเหมือนใหม่

วิธีการละลายที่ถูกต้องก็คือ 

  1. นำเอาเนื้อสัตว์แช่แข็งลงมาแช่ในช่องแช่ธรรมดานาน 24 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำแข็งละลายช้าๆ
  2. นำไปแช่ในน้ำ โดยยังไม่แกะ และต้องระวังไม่ให้ถุงมีรอยรั่วนานประมาณ 1-2 ชั่วโมง
  3. ในกรณีต้องการละลายเร่งด่วน อาจจะใช้เตาไมโครเวฟในโหมดละลายน้ำแข็งได้ แต่ก็อาจจะเสียรสไปบ้างเนื่องจากบางส่วนของมันจะถูกทำให้สุก

นี่เป็นวิธีการละลายเนื้อสัตว์แช่แข็งที่ถูกต้อง ซึ่งเราจะได้เนื้อสัตว์ที่ยังคงความสดเหมือนใหม่ แม้ผ่านการแช่แข็งมาเป็นเวลานาน แต่สิ่งที่ควรทรายก็คือ เมื่อผ่านการละลายแล้ว เราจะต้องใช้อาหารนั้นให้หมด ไม่สามารถนำกลับไปแช่แข็งได้อีก ดังนั้น ควรมีการเตรียมการให้ดีตั้งก่อนเก็บเอาไว้ด้วย ถุงซีลสูญญากาศ ควรแบ่งให้มีปริมาณพอเหมาะในการใช้ให้หมดในแต่ละครั้ง

Posted in ถุงซีลสูญญากาศ Tagged with:

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์