มะนาวหน้าแล้งแพง หายาก เก็บให้สดและทนอยู่ได้นานด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ

มะนาวหน้าแล้งแพง

เมื่อเช้าสู่ช่วงฤดูหนาวต่อฤดูร้อน อากาศในประเทศไทยของเราจะมีลักษณะที่แห้ง มีความชื้นในอากาศต่ำ เป็นช่วงที่เรียกกันว่าฤดูแล้ง อันเป็นช่วงที่การทำการเกษตรแบบที่ใช้น้ำมากๆ มีปัญหา และพืชผลหลายชนิดก็จะให้ผลผลิตน้อย มะนาวเป็นหนึ่งในพืชที่มีผลผลิตออกสู่ท้องตลาดน้อยในช่วงฤดูแล้ง และมีราคาค่อนข้างแพง บางปี มะนาวลูกนิดเดียวราคามากกว่า 5 บาท ก็ก่อปัญหาให้ผู้ที่ต้องการบริโภคมะนาวอยู่ไม่น้อย ยิ่งเป็นผู้ที่ทำอาหารขาย ต้นทุนการทำอาหารก็จะสูงขึ้น หน้าแล้งเป็นหน้าที่เรียกว่า คนรู้คุณค่ามะนาวกันเหลือเกิน และหากว่าเจอที่ไหนขายถูก มีน้ำในผลฉ่ำมากดี ก็จะต้องรีบซื้อเอามาตุนกันไว้ก่อน แต่อย่างไรก็ตามมะนาวเป็นพืชที่ไม่ได้สามารถเก็บได้นานนัก มันสามารถเน่าเสียได้ บางคนซื้อมาแช่ตู้เย็นไว้ทีละมากๆ กะว่าไม่ต้องไปหาซื้อมะนาวอีกนาน แต่ที่ไหนได้ ใช้ไปได้ไม่ถึงครึ่ง ที่เหลือก็เริ่มเน่าเสียเสื่อมสภาพแล้ว ! แบบนี้เป็นการเสียของ และเสียความรู้สึกเอามากๆ หรือบางทีเก็บไว้ในตู้เย็นมะนาวก็มีอาการแห้ง ผิวแข็งกระด้าง กลิ่นไม่ค่อยหอม เพราะน้ำมันหอมระเหยที่เปลือกแห้งไปหมดแล้ว แบบนี้เวลาใช้งานก็จะไม่ได้กลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของมะนาวสมใจ การเก็บรักษามะนาวในฤดูแล้ง บางที เครื่องแพ็คสูญญากาศ อาจเป็นตัวเลือกที่จะสามารถช่วยเราได้

เพียงเรานำมะนาวที่ซื้อมาทั้งหมดเอามาล้างทำความสะอาดในน้ำผสมผงฟู เพื่อให้มั่นใจว่าจะไม่มีสารพิษตกค้างและเชื้อโรคติดอยู่ที่ผลมะนาว เอามาผึ่งลมให้แห้ง เสร็จแล้วคัดเลือกแบ่งระดับความสุกของมะนาว แบ่งเป็น 3 ระดับ คือ สุกเต็มที่ มีสีเหลืองแล้ว ยังไม่สุกมาก ผิวเหลืองอมเขียว และยังไม่สุกคือมีผิวสีเขียวสด แบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม แล้วแบ่งเก็บใส่ถุง ก่อนนำเอาไปเข้าเครื่องเพื่อบรรจุมันใน ถุงซีลสูญญากาศ ที่ทำแบบนี้ก็เพื่อที่จะได้สามารถเลือกเอาที่สุกจัดมาใช้งานได้ก่อน จะได้หมดปัญหาเรื่องเน่าเสียต้องทิ้ง

หากมีมากผลที่ยังสดอยู่จะเก็บในช่องแช่แข็งไว้ก่อนก็ได้ ด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ เราสามารถรักษาสภาพของมะนาวได้ดี แม้แต่น้ำมันหอมระเหยใต้ผิวก็จะไม่แห้งสูญเสียไปในการแช่แข็ง เวลาจะใช้ก็เอาออกมาไว้ข้างนอกสัก 1 คืน วันต่อมาก็สามารถนำมาทำอาหารได้ตามปกติแล้ว

Posted in เครื่องซีลสูญญากาศ Tagged with: , ,

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์