พริกไทยป่นระวังเชื้อราป้องกันด้วย เครื่องถนอมสูญญากาศ

พริกไทย เป็นเครื่องเทศยอดนิยมคู่ครัวและโต๊ะอาหาร จริงอยู่ว่าเราเรียกว่า พริกไทย แต่ในเวลาเดียวกันเราก็บอกว่ามันเป็น… เครื่องเทศ เลยไม่แน่ใจว่ามันเป็นของเทศ หรือของไทยกันแน่ !! อย่างไรก็ดี เราไม่ได่มีปัญหาในเรื่องว่าจะมาจากไหน หรือเกิดขึ้นที่นี่ แต่ที่แน่ๆ พืชชนิดนี้ สมัยโบราณมีค่าสูงมาก ในยุคที่ชาวยุโรปพึ่งล่องเรือมาทำการค้าในย่านเอเชีย ใหม่ๆ มีการแลกเปลี่ยนพริกไทยด้วย “ทองคำ” ในน้ำหนักเท่าๆ กัน !” หมายความว่า ทองคำกับพริกไทยมีราคาเท่ากันพอดี ! เรียกว่าเป็นของดีมีราคาหายากมากในครั้งกระโน้น… แม้ว่ามาในปัจจุบันนี้ พริกไทยราคาจะไม่สูงมากดังสมัยก่อน เพราะมีผู้ผลิตกันมาก แต่ก็ยังเป็นเครื่องปรุงที่ได้รับความนิยมสูง อาหารมากมายหลายชนิดจำเป็นต้องใช้พริกไทยในการปรุงแต่ง บางชนิดก็ใช้เพิ่มกลิ่นและชูรสของอาหาร พริกไทยจึงเป็นของที่มักไม่ขาดไปจากครัวและโต๊ะอาหารของเรา พริกไทยประเภทที่นิยมใช้ที่สุดก็คือ พริกไทยป่น เพราะสะดวกในการใช้งาน ป่นเป็นผงมาในขวดเรียบร้อย เวลาจะใช้ก็เปิดฝาเหยาะลงไปในอาหารได้ตามสะดวก แต่อย่างไรก็ดี อยากขอแนะนำในเรื่องการเก็บและการใช้พริกไทยป่น ว่าเราควรใช้ เครื่องซีลสูญญากาศ ในการจัดเก็บพริกไทยบางส่วนเอาไว้ด้วย
ทั้งนี้เนื่องจาก พริกไทยนั้นเราไม่ได้ใช้กันทีละมากๆ ซื้อมาขวดหนึ่งกว่าจะหมดก็นาน ดังนั้นหากใครที่ซื้อขวดที่ใหญ่ๆ  หรือซื้อแบบที่เขาบดเป็นผงใส่ถุงขาย อยากขอแนะนำให้แบ่งออกเก็บเอาไว้ใน ถุงซีลสูญญากาศ ก่อน เพื่อให้มันพ้นจากความชื้น อันทำให้เกิดเชื้อราขึ้นได้ ซึ่งแน่นอนว่าถ้ารับประทานเข้าไปย่อมไม่ดีต่อสุขภาพ รวมถึงการเก็บด้วยวิธีนี้สามารถรักษากลิ่นหอมของพริกไทยเอาไว้ได้เป็นอย่างดีอยู่ในภาชนะเก็บที่ปิดสนิทปลอดภัยวางใจได้
แบ่งมาใช้ทีละน้อยดีที่สุด เพื่อที่เราจะได้ใช้พริกไทยที่ทั้งสะอาดปลอดจากเชื้อราและมีกลิ่นหอมน่าพอใจในการใช้ปรุงแต่งอาหารจานต่างๆ ของเรา ด้วยการใช้งาน เครื่องถนอมสูญญากาศ ทำให้การเก็บรักษาคุณภาพเป็นเรื่องง่าย
ภาพประกอบจาก : 8healthy.wordpress.com