ปลาดุกคลุกน้ำปลาทอดของอร่อย ที่ทำเตรียมล่วงหน้าไว้ได้นาน ด้วยการใช้ เครื่องแพ็คสูญญากาศ

เครื่องแพ็คสูญญากาศ

ปลาดุกเป็นปลาเนื้อมีรสชาติอร่อย เอามาทำอาหารได้หลากหลายชนิด ผัดเผ็ดหนักสมุนไพร ใส่พริกเพิ่มความเผ็ดร้อน เอามาหมักคลุกเคล้าสมุนไพรเครื่องปรุงนานาชนิด เอาไปย่างกลิ่นเลิศ รสยอดเยี่ยม หรือจะทำแบบง่ายๆ แต่อร่อยสุดๆ ก็เห็นจะได้แก่ ปลาดุกคลุกน้ำปลาแล้วทอด ซึ่งทำได้ง่ายจริงๆ เพียงแค่หั่นบั้งปลา ทำความสะอาดให้ดี แล้วเอาไปคลุกเคล้าในน้ำปลาทิ้งไว้เพียงครู่เดียวก็เอาลงทอดในน้ำมัน จะได้เนื้อปลาดุกที่หอม มีรสเค็มอ่อนๆ กลมกล่อม เอร็ดอร่อย ใครกินก็ถูกอกถูกใจ เพียงแต่การจะทอดให้มันกรอบดีได้ที่ไม่ง่าย เคล็ดลับที่ดี ก็คือ การทอด 2 ครั้ง คือ ครั้งแรกเอาลงทอดพอสุก แล้วเอาขึ้นพักไว้ พอจะทานก็เอาลงทอดซ้ำครั้งที่สอง จะได้เนื้อปลาที่กรอบ หอม เนื้อในชุ่มเก็บรสและกลิ่นของเนื้อและเครื่องปรุงได้อย่างดี ข้อสำคัญไม่เสี่ยงต่อการเกิดน้ำมันแตกกระเด็นโดนเนื้อตัวหน้าตาให้เกิดรอยพุพองอีกด้วย จะทำทานก็อร่อย จะทำขายก็ไม่ยาก และจะยิ่งง่าย หากเราสามารถจัดการทอดครั้งแรกแล้วเก็บเตรียมเอาไว้ล่วงหน้าด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ

วิธีทำไม่ยาก เลือกปลาดุกสด ขนาดพอเหมาะ ขอแนะนำให้ใช้ปลาดุกอุย จะได้รสเนื้อและกลิ่นที่ดีเป็นพิเศษ จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้น หรือหากชอบทานเป็นตัวก็บั้งที่เนื้อ เพื่อให้เครื่องปรุงน้ำปลาเข้าไปซึมในเนื้อได้ดีมากขึ้น จากนั้นก็เอาไปล้างทำความสะอาด ซับน้ำ แล้วเอาลงคลุกผสมกับน้ำปลาดี เหยาะพริกไทยนิดหน่อยพอได้กลิ่นหอม ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้มากหน่อย เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนก็เอาปลาลง ทอดพอสุกนอกก็พอ จากนั้นก็เอาขึ้นพักไว้ พอเย็นก็เก็บใส่ถุงแล้วนำไปเข้าเครื่องทำสูญญากาศ ซีลแล้วเก็บเข้าตู้เย็นได้เลย พอจะรับประทานก็เอามาทอดอีกครั้ง ด้วยการเก็บด้วย ถุงซีลสูญญากาศ เนื้อปลาดุกจะยังคงกลิ่นรสที่ดีเอาไว้ และไม่ต้องกลัวเรื่องกลิ่นเหม็นหืน ที่เป็นปัญหาของอาหารทอด

เวลาทานทอดซ้ำใช้ไฟปานกลาง ให้เหลืองกรอบ จะได้เนื้อปลาดุกที่กรอบ และมีรสชาติดี เราสามารถเก็บไว้ทานได้นานทำไว้มากหน่อย อยากทานเมื่อไหร่ก็เอาออกมาทอด แปบเดียวก็มีเมนูเด็ดๆ ขึ้นโต๊ะแล้ว ด้วยคุณภาพของ เครื่องแพ็คสูญญากาศ

Posted in เครื่องแพ็คสูญญากาศ Tagged with: , ,

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์