น้ำจากเนื้อดิบ อันตราย ก่อนแช่เย็นต้องแพ็คด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ

– ผลิตภัณฑ์ประเภทเนื้อสัตว์ เป็นอาหารที่คนส่วนใหญ่มักต้องซื้อติดบ้านเอาไว้เพื่อนำมาปรุงเป็นอาหารบริโภค และแน่นอนว่าหากไม่ได้ปรุงทันทีหลังจากที่ซื้อมาเราก็ต้องนำไปเก็บเอาไว้ในตู้เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้มันเกิดการเน่าเสีย แต่อย่างไรก็ตาม การเก็บเนื้อสดในตู้เย็นนั้นใช่ว่าจะปลอดภัยไร้ปัญหา เพราะจริงๆ การแช่เย็นไม่ได้เป็นการฆ่าเชื้อให้ตาย เป็นแต่เพียงการหยุดยั้งการเติบโตของเชื้อให้มันเติบโตช้าลงเท่านั้น

 

น้ำจากเนื้อดิบ

 

 

–  และหากว่าภาชนะที่เราเก็บเนื้อในตู้เย็นไม่ได้เป็นภาชนะที่ปิดสนิท มันก็เสี่ยงต่อการเกิดปัญหาการแพร่กระจายของเชื้อโรคไปยังอาหารชนิดอื่นๆ ในตู้ได้ จากการสัมผัสโดนกัน หรือมีน้ำหยดจากเนื้อไปปนเปื้อนในอาหารชนิดอื่นๆ ซึ่งวิธีการเก็บเนื้อสัตว์ดิบที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งก็คือ การเก็บเอาไว้ใน ถุงซีลสูญญากาศ

 
–  เนื่องจากการเก็บด้วยวิธีนี้เป็นการบรรจุเก็บที่เรามั่นใจได้ในเรื่องการปิดสนิทปลอดภัย เนื้อจะถูกรักษาเอาไว้ภายในถุงที่ไม่มีแม้แต่อากาศ ดังนั้นเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหลายไม่มีสิทธิ์จะแพร่กระจายไปไหน และยังป้องกันการปนเปื้อนจากเนื้อชิ้นอื่นๆ หรือเชื้อจากอาหารอื่นๆ ไม่ให้มาอยู่ในเนื้อสดได้เป็นอย่างดีอีกด้วย ทำให้เราสะดวกในการจัดเก็บ และยังง่ายต่อการยกขึ้นไปเก็บในชั้นแช่แข็ง

 

 

–  มั่นใจได้ว่าจะไม่มีน้ำเนื้อไหลเปรอะออกมา และ การใช้ เครื่องซีลสูญญากาศ เก็บนั้นยังช่วยรักษาสภาพของเนื้อไม่ให้แห้ง หรือเปลี่ยนสีอย่างรวดเร็วจากการถูกความเย็นทำร้าย ทำให้มันยังดูสดน่ารับประทาน

 
–  สำหรับเชื้อที่สามารถปนมากับอาหารที่เป็นอันตรายและทำให้เกิดโรคในระบบทางเดินอาหารและลำไส้ได้ หลักๆ ก็มีอยู่ 3 ชนิดด้วยกันคือ เชื้อ ซาลโมเนลล่า ที่พบมากในเนื้อสัตว์ดิบ เชื้อ อี.โคไล (ซึ่งเป็นข่าวระบาดดังในทวีปยุโรปเมื่อไม่กี่ปีก่อน) และเชื้อคลอสตริเดียม โบทูลินัม ที่ทำให้เกิดอาการมองเห็นภาพซ้อน คลื่นไส้ อาเจียน หน้ามืด เป็นอัมพาต หายใจขัด และ เสียชีวิต ได้ในเวลาเพียง 12-36 ชั่วโมง !

 

 

–  ดังนั้นเราควรใส่ใจในเรื่องการเก็บรักษาอาหาร หากซื้อเนื้อสดมาขอให้รีบทำความสะอาดและบรรจุด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ ก็จะทำให้เราสามารถมั่นใจมากขึ้นในการบริโภคอาหาร

Posted in เครื่องแพ็คสูญญากาศ Tagged with: , ,

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์