ทำแกนสับปะรดอบแห้งเก็บไว้ทานนานๆ ต้องบรรจุด้วย เครื่องถนอมสูญญากาศ

– เวลาที่เราซื้อสับปะรดมารับประทาน สิ่งที่เหลืออยู่ส่วนใหญ่ก็คือส่วนที่เรียกว่า แกนสับปะรด (นอกจากเปลือกและใบที่ต้องปอกทิ้ง) ที่ไม่นำมารับประทานเนื่องจากมันมีความแข็งเพราะมีกากใยที่สูง เคี้ยวกินไม่สะดวก

 

แกนสับปะรดอบแห้ง

– ซึ่งส่วนนี้เราต้องทิ้งไป แต่จริงๆ แล้ว เราสามารถนำสิ่งที่เหลือนี้มาทำเป็นอาหารว่าง ที่มีประโยชน์ในด้านที่มันมีกากใยของอาหารสูงและมีสารอาหารที่มีประโยชน์ได้ นั่นคือการนำมาทำ แกนสับปะรดอบแห้ง ซึ่งนอกจากเป็นการใช้ประโยชน์สิ่งที่เหลืออยู่อย่างคุ้มค่าแล้ว ยังมีประโยชน์ อร่อย และเก็บได้นาน และมันจะยิ่งเก็บได้นานมากขึ้น หากเราใช้ เครื่องซีลสูญญากาศ ในการเก็บรักษา
การทำแกนสับปะรดอบแห้ง
ส่วนประกอบได้แก่ แกนสับปะรด น้ำตาลทราย เกลือ กรดมะนาว น้ำปูนใส และน้ำสะอาด
วิธีทำ นำเอาแกนสับปะรดที่เหลือการการปอกเนื้อไปรับประทาน นำมาล้างทำความสะอาด แล้วนำมาฝานเป็นชิ้นๆ นำไปแช่ในน้ำปูนใส เพื่อให้มันมีความกรอบ ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงแล้วตักออก นำไปคลุกกับเกลือป่น และกรดมะนาว (กรดซิตริก) ทิ้งให้มันหมักซึมเข้าเนื้อนานประมาณ 1 คืน

 

– วันรุ่งขึ้นนำมาคลุกผสมกับน้ำตาลทรายแล้วทิ้งเอาไว้ข้ามอีกหนึ่งคืน ก็เป็นอันเสร็จขั้นตอนในการเตรียมเนื้อ ที่เหลือก็คือ การนำไปผึ่งให้แห้งในที่ร่ม ทิ้งไว้ประมาณ 2 วัน แล้วนำไปอบให้แห้ง เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ได้แกนสับปะรดอบแห้งที่พรอมนำไปรับประทานได้ ซึ่งโดยตัวของมันเองก็สามารถเก็บได้นานกว่าสับปะรดทั่วไปอยู่แล้ว

 

– แต่มันจะยิ่งดีขึ้น หากเราเก็บมันเอาไว้ด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ ซึ่งจะทำให้แกนสับปะรดคงสภาพ ความสด สะอาด มีกลิ่นรสและสีที่คงเดิมไม่เปลี่ยนแปลงอยู่ได้นาน ยิ่งเก็บในตู้เย็น หรือช่องแช่แข็ง สามารถรักษาสภาพเอาไว้ได้นานเป็นปีๆ เลยทีเดียว !

 
ด้วยการใช้ เครื่องถนอนมสูญญากาศ เราจะมีอาหารว่างที่อร่อยและมีประโยชน์อย่างแกนสับปะรดอบแห้งเอาไว้ทานได้นาน ไม่ว่าจะเป็นของขบเคี้ยว หรือนำมาตกแต่งเสริมในขนมและอาหาร ก็สามารถเพิ่มความอร่อย มีรสเปรี้ยวๆ หวานๆ ที่เต็มไปด้วยใยอาหารและแร่ธาตุที่ดีต่อร่างกาย ที่น่าสนใจคือ มันมาจากของเหลือที่ปกติเราต้องทิ้ง แต่กลับกลายมาเป็นของอร่อยที่ใครๆ ก็ชอบได้ด้วยการปรุงแต่งง่ายเท่านี้เอง

Posted in เครื่องถนอมสูญญากาศ Tagged with: , ,

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์