ทำเนื้อเค็มทอดเก็บเอาไว้ทานได้นานด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ

ทำเนื้อเค็มทอด

เนื้อเค็มแห้งทอด เป็นอาหารง่ายๆ แต่อร่อยและมีประโยชน์ ได้โปรตีนจากเนื้อสัตว์ และมีความสะดวกในการรับประทาน คนสมัยก่อนนิยมทำเนื้อเค็มแห้งเอาไว้เป็นเสบียงกรังเวลาเดินทาง หรือกระทั่งเก็บเนื้อสัตว์เอาไว้กินให้ได้นานขึ้น ปัจจุบันแม้จะมีความสะดวกในการเก็บรักษาและความสะดวกในการหาซื้ออาหารสด แต่เนื้อเค็มก็ยังเป็นหนึ่งในเมนูอร่อยที่ใครๆ ก็ชอบที่จะมีไว้ทาน ยิ่งทานเนื้อเค็มทอดกับข้าวร้อนๆ ไม่ว่าจะข้าวหุงหรือข้าวเหนียวก็เอร็ดอร่อยได้ (ถ้าเป็นทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ นี่ต้องระวัง เพราะหยุดทานยากเหลือเกิน เค็มๆ มันๆ เคี้ยวหนุบหนับๆ กินกันแบบลืมอิ่ม น้ำหนักจะขึ้นได้ง่ายๆ !!) เนื้อเค็มแห้งนั้นทำได้ไม่ยาก เราสามารถทำเนื้อเค็มแห้งและนำมาทอด และเก็บเอาไว้เป็นอาหารทานได้นานๆ โดยไม่ต้องกังวลเรื่องคุณภาพและกลิ่นที่จะเปลี่ยนไปได้ด้วยการใช้วิธีบรรจุเก็บด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ

วิธีทำไม่มีอะไรยากเลย แค่เลือกซื้อเนื้อชิ้นสวยๆ มาก ให้เลือกเอาแบบเนื้อแดงล้วนๆ จะดีที่สุดในการทำเนื้อเค็มแห้ง ไม่ต้องเอาที่ติดมัน เพราะเวลาตากให้แห้ง มันหดเหลือนิดเดียวและสร้างปัญหาเรื่องกลิ่นได้ง่าย นำเนื้อมาล้างทำความสะอาดให้ดี แล่หั่นออกเป็นชิ้นบางๆ ขนาดก็ตามที่ชอบ จะเอาแบบเป็นเส้นยาวๆ เวลาทานหยิบแบบเป็นแท่ง หรือจะทำแบบแบนๆ เป็นแผ่นก็ได้เหมือนกันแล้วแต่ความชอบของใครของมัน จากนั้นก็เอามาเคล้ากับเกลือ หมักไว้ให้เข้ากันสัก 2 ชั่วโมง ให้เกลือซึมเข้าเนื้อ ก็เอาไปตากแดดให้แห้ง อาจจะตากสักสองสามแดดก็ได้ ให้แดดสนิท จากนี้ก็อยู่ที่เราว่าจะเก็บแบบนี้เลยเอาไว้ทอดทีหลัง หรือจะทอดเลยเพื่อความสะดวกในการรับประทานก็ตามแต่ชอบ ซึ่งการเก็บไว้ใน ถุงซีลสูญญากาศ สามารถรักษาคุณภาพและยืดอายุการเก็บรักษาเอาไว้ได้ทั้งสองแบบ

แต่ถ้าทอดไว้เลยก็สะดวกดี เหมาะกับช่วงเร่งรีบ หรือเบื่อเมนูอื่น ก็หยิบมาแกะทานได้ทันทีไม่ต้องเสียเวลาตั้งกระทะน้ำมันกันอีก

ด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ เนื้อเค็มแห้งจะถูกรักษาเอาไว้ภายในถุงเป็นอย่างดี หมดปัญหาเรื่องกลิ่นเหม็นหืน และเชื้อราขึ้นเนื้อเค็มได้เป็นอย่างดี ทำให้เก็บได้นาน พร้อมให้นำมารับประทานได้เสมอ

ภาพประกอบจาก : share.psu.ac.th

Posted in เครื่องซีลสูญญากาศ Tagged with: , ,

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์