ทำฟองเต้าหู้เก็บไว้ทานบรรจุด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ

ทำฟองเต้าหู้

ฟองเต้าหู้ เป็นหนึ่งในอาหารประเภท “อาหารเพื่อสุขภาพ” เพราะมันมีประโยชน์จากโปรตีนของถั่วซึ่งใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ แต่มีไขมันต่ำให้พลังงานไม่สูงมากนัก ทานแล้วไม่อ้วน ดีต่อสุขภาพ ทั้งยังเป็นอาหารที่ย่อยง่าย และที่สำคัญมันมีรสอร่อย นำไปดัดแปลงทำอาหารได้หลากหลาย และเป็นอาหารที่รู้จักและเป็นที่นิยมมานาน ว่ากันว่าผู้ที่คิดค้นนำฟองเต้าหู้มาทำอาหารเริ่มจากพระภิกษุชาวจีนในสมัยโบราณ ที่ต้องทานอาหารเจเท่านั้น และเมื่อใครได้ทานก็ติดใจ ทำให้กลายเป็นอาหารที่นิยมมาจนถึงทุกวันนี้ ซึ่งจริงๆ แล้ววิธีทำฟองเต้าหู้ทำได้ไม่ยาก เราสามารถทำเองได้ที่บ้าน และยังสามารถทำเป็นฟองเต้าหู้แห้งเก็บเอาไว้ทานได้นานอีกด้วย ซึ่งมันจะถูกเก็บรักษาให้คงคุณภาพได้นานขึ้นไปอีก หากเราใช้ เครื่องซีลสูญญากาศ ในการจัดเก็บ และยังสามารถทำขาย เพื่อหารายได้ เป็นอาชีพเสริมให้กับเราได้อีกด้วย
วิธีทำฟองเต้าหู้ มีส่วนประกอบสำคัญแค่ 2 อย่างเท่านั้น ก็คือ ถั่วเหลือง และน้ำเปล่า โดยสัดส่วนจะใช้ ถั่วเหลือง 1 ส่วน น้ำ 3 ส่วน เช่น ถั่วเหลือง 1 ถ้วยตวง ใช้น้ำ 3 ถ้วยตวง
ในการทำเราจะนำถั่วเหลืองไปปั่นบดให้ละเอียด ในขั้นตอนนี้ใส่น้ำ 1 ถ้วย ผสมเข้าไปในตอนปั่น นำมาใส่ผ้าขาวบางกรองคั้นเอาน้ำออกมา เติมน้ำในขั้นตอนการคั้นเพิ่มอีก 2 ถ้วย เราจะได้น้ำสีขาวเหมือนน้ำนม นำสิ่งนี้ไปต้ม แนะนำให้ใช้กะทะปากกว้างๆ เพื่อเพิ่มพื้นผิวในการจับตัวเป็นแผ่นของฟองเต้าหู้ ต้มไปเรื่อยๆ ประมาณ 10 นาที ที่ผิวหน้าของน้ำนมถั่วเหลืองจะเกิดการจับตัวเป็นแผ่น ให้ใช้ไม้แท่งเล็กๆ หรือตะเกียบยาวๆ ช้อนขึ้น เอาไปผึ่งตากให้แห้ง เราจะสามารถเก็บเอาไว้ทำอาหารทานได้นาน
เมื่อได้เต้าหู้แผ่นที่แห้งดีแล้ว เราก็นำมาบรรจุลงในถุงด้วย เครื่องถนอมสูญญากาศ จะทำให้สามารถเก็บเอาไว้ได้นานยิ่งขึ้นและมั่นใจได้ในเรื่องความสะอาด ส่วนจะทำน้อยเอาไว้ทานเอง หรือจะทำมากๆ เพื่อบรรจุขายก็แล้วแต่ความพอใจของแต่ละคน
ด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ เราจะสามารถเก็บรักษาฟองเต้าหู้ให้คงอยู่ได้นาน และไม่จำเป็นต้องเก็บในที่เย็นก็ได้
ภาพประกอบจาก : choieka.blogspot.com

Posted in เครื่องแพ็คสูญญากาศ Tagged with: , ,

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์