ทำกล้วยกวนกะทิเก็บไว้กินนานๆ กันเถอะ (รักษาคุณภาพความสดใหม่ด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ)

ทำกล้วยกวน

กล้วยเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์นานาประการ มีรสชาติอร่อยและนำไปทำอาหาร ขนม ของกินเล่น หรือกระทั่งเอาไปใช้ประโยชน์อื่นๆ ได้อีกหลายหลาย แต่หากบ้านใครที่ปลูกกล้วยคงพอทราบว่าหากมันออกผลมาพร้อมๆ กัน จะมีปัญหาใหญ่เรื่องกินไม่ทัน ! ยิ่งมีหลายต้นหลายกอ ออกมาพร้อมๆ กัน แล้วเราไม่ได้วางแผนในการจัดการ หรือมีที่วางขาย นี่เป็นเรื่องยุ่งทีเดียว อย่าลืมว่ากล้วยนั้นมันไม่ได้ออกมาที่ละผล หรือทีละหวี แต่มันออกมาทีละเครือ ! โอกาสที่จะบริโภคไม่ทันและต้องปล่อยทิ้งให้เสีย หรือเป็นอาหารว่างของนกหนอนแมลง มีสูงมาก อย่ากระนั้นเลย เรามาลองทำเมนูขนมจากกล้วยเอาไว้กินนานๆ หรือจะทำเป็นของแจกให้เพื่อนบ้านลูกหลานเอาไปทานเล่นกันบ้างก็ไม่เลว นั่นก็คือ กล้วยกวนกะทิ ซึ่งเรานำเอาความหอมมันของกะทิมาเพิ่มลงในรสของกล้วย เป็นความเข้ากันอย่างลงตัว แต่หากใครกลัวว่าใส่กะทิแล้วเก็บได้ไม่นาน ไม่ต้องกังวล เรามีตัวช่วยในการจัดเก็บ คือ เครื่องซีลสูญญากาศขนาดเล็ก เครื่องใช้ประจำบ้านคอยจัดการเรื่องนี้ให้

การทำกล้วยกวนกะทิ

ส่วนประกอบ : กล้วยสุก 3 กิโลกรัม น้ำกะทิสด 800 กรัม น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำกล้วยกวนกะทิ : เอากล้วยสุกมาปอกเปลือกล้างด้วยน้ำเกลือ เสร็จแล้วเอาไปปั่นให้ละเอียด ใช้กระทะทองเหลืองตั้งไฟใส่เนื้อกล้วยที่ปั่นละเอียดลงไปตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำกะทิ และเกลือป่น กวนไปเรื่อยๆ อาจจะใช้เวลามากสักหน่อย แนะนำให้ใช้เตาถ่านทำไฟจะได้ไม่ร้อนเกินไปและยังได้กลิ่นหอมจากควันถ่านอีกด้วย พอแห้งงวดได้ที่ ก็ปล่อยให้เย็น เอามาทำเป็นห่อเล็กๆ พอดีคำ ด้วยกระดาษแก้วแบบที่ห่อขนมแบบสมัยก่อน เราก็จะได้ขนมกล้วยกวนกะทิที่สามารถนำไปแจกหรือรับประทานได้แล้ว

ต่อมาเพื่อการเก็บรักษาที่มีคุณภาพ เราก็นำเอากล้วยกวนกะทิที่ห่อเรียบร้อยเอามาบรรจุในถุงพลาสติกสำหรับทำสูญญากาศ นำไปเข้า เครื่องแพ็คสูญญากาศ เครื่องจะดูดเอาอากาศออกแล้วซีลปิดถุงด้วยความร้อน เพียงเท่านี้เราก็จะสามารถเก็บรักษารสชาติและกลิ่นหอมของกล้วยกวนกะทิไปได้อีกนานโดยไม่เสื่อมคุณภาพ และไม่มีปัญหาเรื่องมดแมลงมารบกวน

และหากเราต้องการเก็บไว้นานเป็นพิเศษ สามารถนำเอากล้วยกวนกะทิ ที่บรรจุด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ ไปเก็บในตู้เย็น แบ่งทำเป็นหลายๆ ถุง กินบ้างแจกบ้าง หรือหากสนใจจะลองทำขายเป็นรายได้เสริมก็ดี ในช่วงที่กล้วยออกมาก เป็นการหารายได้เข้าบ้านอีกทาง ไม่แน่มันอาจจะกลายเป็นธุรกิจในครัวเรือนที่ทำรายได้ให้เราได้อีกอย่าง

Posted in เครื่องซีลสูญญากาศ Tagged with: , ,

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์