ถั่วงอกทานดิบไม่ดีแต่ต้องเก็บให้สดด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ

เวลาไปทานก๋วยเตี๋ยว เชื่อว่าสิ่งที่หลายๆ ท่านโปรดปรานก็คือการได้รับประทานก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ ปรุงรสจัดสักหน่อยคู่กับผักสด ทำให้เกิดความลงตัวของรสชาติ ที่มีความจัดร้อนจัดและร้อนกรุ่นของก๋วยเตี๋ยวและความเย็นหวานชุ่มกรุบกรอบของผักสด มันจึงเป็นเครื่องแนมที่ร้านก๋วยเตี๋ยวจำนวนมากจำเป็นจำต้องจัดเอาไว้ให้บริการกับลูกค้า

 

ถั่วงอกทานดิบ

และเชื่อว่าในบรรดาผักสดที่กินแนมกับก๋วยเตี๋ยวที่เป็นของยอดนิยมที่สุดก็เห็นจะได้แก่ ถั่วงอกสดๆ หรือบางทีก็เรียกว่าถั่วงอกดิบ ซึ่งก็คืออันเดียวกัน คือถั่วงอกที่ไม่ผ่านความร้อน แต่ทราบหรือไม่ว่ามันเป็นหนึ่งในผักที่ไม่ควรจะรับประทานแบบเป็นผักดิบ ควรปรุวผ่านความร้อนก่อน แต่อย่างไรก็ตาม ถึงจะไม่เหมาะในการทานดิบ แต่ถั่วงอกจำเป็นต้องมีความสด ! ดังนั้นไม่ว่าจะเอามาทานแบบไหนก็ควรเลือกวิธีเก็บรักษาก่อนมาทำอาหารให้เน้นในเรื่อความสดกรอบของมันเอาไว้ ซึ่งหนึ่งในวิธีเก็บที่ดีก็คือ การใช้ เครื่องซีลสูญญากาศขนาดเล็ก ในการเก็บถั่วงอกเพื่อรักษาความสด

 
สาเหตุที่ไม่ควรรับประทานถั่วงอกดิบๆ ก็เป็นเพราะ ในถั่วงอกที่ดิบมีปริมาณของกรดไฟติก (สารไฟเตด) อยู่สูง ซึ่งสารชนิดนี้จะเข้าไปรบกวนการดูดซึมสารอาหารที่สำคัญของร่างกายทำให้เราไม่ได้รับสารอาหารเต็มที่เพียงพอ โดยเฉพาะแคลเซียม ที่กรดไฟติกจะไปแย่งจับตัวเอาไว้ก่อนทันดูดซึมไปใช้งาน ทำให้เราได้รับปริมาณที่น้อย และมันยังมีโปรตีนสูงผู้ที่เป็นโรคข้อหรือโรคเกาต์ ก็ไม่ควรรับประทานสด แต่หากผ่านความร้อนก่อนก็จะดีกว่าลดปัญหาของถั่วงอกลงไปได้

 
อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าทานดิบไม่ได้ เราก็ไม่จำเป็นต้องสนใจเรื่องความสด เพราะไม่ว่าจะสุกหรือดิบ ความอร่อยมันก็ขึ้นอยู่กับความสดด้วยเช่นกัน การบรรจุถั่วงอกด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ จำเป็นในการเก็บรักษา หากเราไม่ได้ใช้ทำอาหารทันทีหลังจากซื้อมา เพื่อช่วยรักษาความสดของมันเอาไว้

 
ด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ ไม่ว่าเราจะอยากทานถั่วงอกแบบปรุงสุก หรือทานดิบต่อไป ก็ทำให้มันคงความสดและอร่อยอยู่เสมอเช่นเดียวกัน

Posted in เครื่องซีลสูญญากาศ Tagged with:

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์