ตะไคร้สดตะไคร้แห้ง ก็เก็บได้อย่างมีคุณภาพด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ

ตะไคร้สดตะไคร้แห้ง

ตะไคร้ พืชสมุนไพรพื้นบ้าน ที่ได้รับคำแนะนำกันมาแต่โบราณว่าให้ปลูกเอาไว้ในบ้านเพื่อใช้งาน ทั้งในฐานะ พืชสมันไพรที่มีสรรพคุณทางยา และเป็นผักสวนครัว ของกินใส่อาหาร เป็นเครื่องประกอบอาหารที่ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหารหลายๆ ชนิด อาหารไทยมากมายจำเป็นต้องใส่ตะไคร้เป็นส่วนประกอบไม่มีเป็นอันจบกันขาดรสสิ้นความอร่อย ! อาทิเช่น ต้มข่าไก่ ลองใส่แต่ข่า ขาดตะไคร้ น้ำซุปไปไม่เป็นเลย อาหารจานยำเติมตะไคร้ เพิ่มกลิ่นหอม และรสซาบซ่านเพิ่มความจัดจ้านได้ดี ทั้งยังช่วยแก้อาการปวดท้อง ท้องเสีย แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ขับลม บำรุงธาตุไฟ นอกจากนี้ยังสามารถลดอาการบวมตามร่างกายขับปัสสาวะ ขับนิ่วในไต แก้ปัสสาวะเป็นเลือด กระทั่งประจำเดือนมาผิดปกติ ตะไคร้ก็สามารถบรรเทาได้ และด้วยน้ำมันหอมระเหยในตะไคร้ ยังมีสรรพคุณดีต่อการแก้อาการหอบหืด แก้หวัด บำรุงธาตุไฟ ทำให้ร่างกายสดชื่นแข็งแรง ดังนั้นตะไคร้ เป็นพืชสมุนไพรที่ควรแก่การปลูกไวในบ้าน แต่… ปัจจุบันคนเราไม่ค่อยมีพื้นที่ ไม่ค่อยมีเวลาในการปลูกเลี้ยงตะไคร้กันมากนัก บางคนอยู่บ้านที่ไม่มีดินเลย บางคนอยู่ห้องบนอาคารสูง การจะปลูกพืชสวนครัวเห็นจะไม่ง่าย แต่อย่างไรก็ดี ตะไคร้นั้นเราสามารถหาซื้อมาได้ และนอกจากทานสด เรายังสามารถนำมาตากแห้ง ใช้เป็นส่วนผสมในอาหาร หรือชงเป็นชาสมุนไพรน้ำตะไคร้ดื่มก็มีประโยชน์ เพียงแต่เราต้องมีการเก็บรักษาที่ดี เพื่อให้มันคงความสดใหม่และมีสรรพคุณเอาไว้ และด้วยการใช้ เครื่องซีลสูญญากาศ แม้เราจะไม่ได้ปลูกตะไคร้ไว้ในบ้าน แต่ก็สามารถมีตะไคร้สดไว้ทานได้เสมอ

การเก็บตะไคร้สด : นำตะไคร้ที่ซื้อมาหรือขุดมาไปทำการตัดรากตัดใบและลอกเอากาบแก่ออก ล้างให้สะอาดผึ่งให้ไม่เปียกน้ำ นำเข้าบรรจุในถุงพลาสติกใส่ เครื่องซีลสูญญากาศ เพียงเท่านี้ก็สามารถเก็บรักษาตะไคร้เอาไว้ได้นานในตู้เย็น

การเก็บตะไคร้แห้ง : ก่อนอื่นต้องนำไปตากให้แห้งในที่ร่ม ให้แห้งสนิทดีเสียก่อน จากนั้นเอามาซอยขนาดพอดี (บางคนซอยก่อนตาก ก็จะแห้งเร็วขึ้น แต่น้ำมันหอมระเหยก็จะระเหยไปมากกว่าการตากทั้งต้นก่อนค่อยนำมาหั่น) จากนั้นก็เก็บใส่ถุงจัดการดูดเอาอากาศออกแล้วซีลปิด เพียงเท่านี้ก็สามารถมีตะไคร้แห้งไว้ใช้ได้นานเป็นเดือนๆ โดยไม่มีปัญหาเรื่องเชื้อรา และการปนเปื้อนของฝุ่น ทั้งยังรักษากลิ่นหอมของตะไคร้เอาไว้ได้อีกนาน

ด้วยการใช้งาน เครื่องแพ็คสูญญากาศ เราจะสามารถมีตะไคร้ไว้ใช้งานเสมอแม้ไม่มีที่หรือไม่มีเวลาปลูก และเก็บได้ทั้งแบบสดและแบบแห้งอย่างมีคุณภาพ พร้อมให้นำมาใช้งานเสมอ เมื่อเราต้องการ

ภาพประกอบจาก : wikipedia.org

Posted in เครื่องแพ็คสูญญากาศ Tagged with: ,

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์