การเก็บรักษาอาหารให้อยู่ได้นานและสะอาดด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ

เครื่องซีลสูญญากาศ

อาหารแห้ง เป็นคำเรียก อาหารที่ถูกแปรรูปเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาด้วยการทำให้น้ำภายในตัวของอาหารแต่ละชนิดลดลง ทำให้สามารถเก็บรักษาเอาไว้ได้นานมากขึ้นโดยไม่เกิดการเน่าเสีย เราจึงสามารถเก็บรักษาอาหารเหล่านั้นไว้รับประทานได้นานขึ้นทั้งในสภาพอุณหภูมิปกติ เป็นการถนอมอาหารที่มีมาแต่ดั้งเดิม เชื่อว่าเป็นวิธีการเก็บรักษาอาหารชนิดแรกๆ ที่มนุษย์เราใช้ แต่การถนอมอาหารแบบนี้แม้ว่าจะสามารถยืดอายุไม่ให้เกิดการเน่าเสียได้นาน แต่ก็ยังไม่ถือว่าปลอดภัยและสะอาดเสียทีเดียว เนื่องจากยังสามารถเกิดปัญหาในเรื่องเชื้อราปนและฝุ่นผง หรือเชื้อโรค เชื้อแบคทีเรียและจุลินทรีย์ต่างๆ ที่มีอยู่ทั่วไปในอากาศ ปัญหาที่พบมากในการเก็บรักษาอาหารแห้งก็คือ ปัญหาเรื่องเชื้อรา ซึ่งเป็นปัญหาใหญ่ที่ส่งผลกระทบต่อการเกิดความเสียหาย และที่หนักกว่าก็คือ การเผลอรับประทานเข้าไปซึ่งจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภค ดังนั้น เพื่อเพิ่มความมั่นใจในการเก็บรักษาอาหารแห้ง หากเราใช้งานการบรรจุด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ ก็จะทำให้เราสามารถมั่นใจได้อย่างเต็มที่ว่ามันจะไม่เกิดการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ต่างๆ รวมถึงป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อราในอาหารแห้งได้เป็นอย่างดี

นอกจากเราจะสามารถเก็บอาหารแห้งเอาไว้ในสภาพสูญญากาศ ที่จะสามารถทำให้ยืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มความปลอดภัยในเรื่องควาสะอาดได้แล้ว เรายังสามารถใช้ในการเก็บใน ถุงสูญญากาศ สำหรับอาหารแห้งที่ผ่านการล้างแช่น้ำทำความสะอาด เพื่อเตรียมทำอาหารได้อีกด้วย

อาทิเช่น เห็ดหูหนู และเห็ดหูหนูขาว เยื่อไผ่ ดอกไม้จีน อาหารแห้งเหล่านี้แม้ว่าเราจะมั่นใจได้ว่าแห้งสนิทและเก็บในระบบสูญญากาศในสภาพของแห้งไร้การปนเปื้อนจากภายนอกแล้ว แต่ก่อนจะนำมารับประทานควรนำไปล้างและควรนำไปลวกในน้ำเดือดก่อนสัก 2 นาที ทั้งนี้เพื่อขจัดสารตกค้างที่เป็นสารเคมีที่ใช้ในการผลิต เช่น ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ที่ใช้ในการฟอกขาว ยับยั้งการเติบโตของเชื้อรา ซึ่งการล้างและต้มในน้ำเดือดจะทำให้เราสามารถลดปริมาณสารตกค้างได้ถึง 90% ซึ่งจริงๆ แล้วสารเหล่านี้หากใช้ในปริมาณควบคุมก็ไม่เป็นอันตราย แต่เพื่อความปลอดภัยเราควรทำความสะอาดอีกครั้ง และหลังจากการทำความสะอาดและแช่น้ำทำให้พวกมันคืนสภาพความนุ่มและชุ่มน้ำแล้ว เราก็ยังสามารถเก็บรักษาพวกมันภายในตู้เย็นได้ต่อไป ด้วยการบรรจุด้วย เครื่องซีลสูญญากาศ ซึ่งก็จะสามารถคงสภาพรักษาความสดสะอาดของพวกมันต่อไปได้อีกสักระยะ ก่อนที่เราจะนำมาทำอาหารรับประทานได้อย่างมั่นใจในเรื่องความสะอาดและความปลอดภัยไร้สารตกค้างที่เป็นอันตราย

ภาพประกอบจาก : marymakesdinner.wordpress.com

Posted in เครื่องซีลสูญญากาศ Tagged with: , ,

ใส่ความเห็น

ใส่อีเมลล์ของคุณที่เพื่อสมัครเป็นสมาชิกของบล็อกนี้ และรับการแจ้งโพสใหม่ผ่านทางอีเมลล์